Idealne do porannej kawy - wytrawne, ze słodkim nadzieniem, idealnie smakują z masłem <3
Składniki (na 12 sztuk)
na ciasto:
* 200 ml mleka
* 50 g świeżych drożdży
* 500 g mąki pszennej
* 50 g cukru
* szczypta soli
* 100 g miękkiego masła
dodatkowo:
* 1 żółtko
* 1 łyżka mleka
* 150 g konfitury morelowej
* cukier puder do oprószenia
Zaczynamy!
1. Do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże.
2. Do miski przesiewamy 500 g mąki, dodajemy cukier i sól. Dodajemy jajko i wlewamy drożdże z mlekiem, dokładnie mieszamy.
3. Masło pokrojone w kostkę dodajemy do ciasta i wyrabiamy do momentu aż będzie elastyczne.
4. Ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski i odstawiamy do wyrośnięcia, przykryte ściereczką na 40 minut. Ciasto podwoi swoją objętość.
5. Wyrośnięcie ciasto ponownie zagniatamy i odcinamy od niego 1/3 objętości.
6. Z oderwanego kawałka ciasta formujemy 12 kulek, które ułożymy na wierzchu każdej z brioszek.
7. Z reszty ciasta formujemy 12 większych kulek. Kulki wkładamy do formy na muffiny i robimy w nich wgłębienia.
8. We wgłębienia nakładamy po łyżeczce konfitury i przykrywamy je mniejszymi kuleczkami.
9. Wierzch bułeczek smarujemy żółtkiem rozmąconym z mlekiem.
10. Brioszki pieczemy przez 15 minut i pieczemy w temperaturze 175 stopni.
11. Upieczone brioszki studzimy 10 minut przed wyjęciem z formy.
12. Gotowe oprószamy cukrem.
13. Smacznego!