Ciasto dla czekoladoholików takich jak ja! Spód bezowy z gorzką czekoladą, mus z czekolady mlecznej oraz mus z czekolady białej, bez grama mąki.... czy może być coś bardziej czekoladowego?
Składniki (tortownica ok. 24cm):
Spód:
- 80g masła
- 200g gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 1/3 szklanki cukru
Mus z mlecznej czekolady:
- 200g mlecznej czekolady
- 2 łyżki kakao
- 350ml śmietany kremówki
Mus z białej czekolady:
- 200g białej czekolady
- 350ml śmietany kremówki
- łyżeczka żelatyny
Wykonanie:
Spód:
Masło oraz czekolady stapiamy na małym ogniu, po wystudzeniu łączymy z żółtkami. Białka ubijamy na sztywno z cukrem i delikatnie mieszamy z masą żółtkową. Pieczemy 20 min w 160 st.
Mus z mlecznej czekolady:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy kakao. Ubijamy śmietankę i delikatnie mieszamy z czekoladą. Wylewamy na przestygły spód i chłodzimy około godziny.
Mus z białej czekolady:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z odrobiną śmietanki. Pół szklanki kremówki podgrzewamy i topimy w niej żelatynę. Resztę śmietanki ubijamy i delikatnie dodajemy czekolady oraz żelatynę. Wylewamy na stężąły mus z mlecznej czekolady. Ponownie schładzamy.
Przyozdabiamy według uznania (u mnie jest to część spodu ponieważ wyrósł mi jak szalony i musiałam go trochę skroić). Najlepiej byłoby gdyby ciasto chłodziło się do następnego dnia.
Smacznego!