Witam serdecznie
Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab gotowany w mleku. Tak przygotowany schab jest bardzo smaczny, soczysty i delikatny. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.
Do przygotowania schabu będziemy potrzebować:
około 1 kg schabu
przyprawy:
2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
3 ząbki czosnku – drobno pokrojone
2 łyżeczki soli
do mleka:
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
około 1 1/2 L mleka
Przygotowanie:
Przyprawy i drobno pokrojony czosnek mieszam ze sobą.
Umyty i osuszony schab dokładnie nacieram przyprawami i odstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.
Po 12 godzinach – gotowanie schabu:
Do mleka dodaję listki laurowe, ziele angielskie i zagotowuję.
Do gotującego mleka wkładam schab (oraz przyprawy, jeżeli jakieś zostały na tacce lub talerzu na którym marynowałam schab) i od ponownego zagotowania gotuję na małym ogniu przez 25 minut – mleko powinno się bardzo delikatnie gotować. Schab powinien być cały zanurzony w mleku.
Na początku delikatnie poruszam schabem aby nie przywarł do dna (dokładnie pokazałam to na filmiku.
Po 25 minutach gotowania, garnek zdejmuję z gazu, nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 5 godziny.
Po tym czasie schab wyjmuję z mleka, osuszam papierowym ręcznikiem, jeżeli jest kożuszek z mleka to go zdejmuję.
Tak przygotowany schab jest gotowy, można go podawać na ciepło lub na zimno, idealnie pasuje do pieczywa i nie tylko. Życzę smacznego.