Escoveitch: superostre jamajskie escabeche z chayote

Trzy posiłki dziennie

Oto ostatnia odsłona trylogii na temat escabeche. Ten sposób przyrządzania ryby dotarł w najdalsze zakątki świata, w tym również na Jamajkę. Wyspa była przez 150 lat hiszpańską kolonia zanim przeszła w ręce Anglików. Pod wpływem angielskiego hiszpańska...

Trzy posiłki dziennie18 lis 13

Hiszpania Portugalia i Ameryka Łacińska, Owoce mórz i bagien

6 przepisów

Trzy posiłki dziennie

Jeśli zainteresowało cię prezentowane na blogu podejście do jedzenia mogą cię też zainteresować studia podyplomowe Kultura kulinarna na Uniwersytecie Warszawskim https://www.facebook.com/kulturakulinarna

3326

Polecane przepisy

Wykwintna owsianka z czekoladą i masłem orzechowym

Dzisiaj coś szybkiego i prostego. Ciągle jestem w Paryżu, więc na gotowanie ani nie mam czasu, aniteż zbytnich chęci. Czasem coś tam upichcę, ale albo są to potrawy z półproduktów, żeby było szybciej, albo robię coś znanego i sprawdzonego, albo w...

Zdrowo zakręcona

Wegańskie, Śniadanie mistrzów

Ciastochlebek czyli pomarańczowy chleb z Jamajki

Podczas niedawnej podróży na Jamajkę kupiłam książkę "Jerk from Jamaica" H. Willinsky. Autorka urodzona na Jamajce poświęca większą część książki na potrawy z grilla, aczkolwiek jest też dział poświęcony deserom. Ponieważ jamajskie potrawy mięsne dobrz...

Napady Szalonego Kucharza

Ciasta i ciasteczka

Pieczone udka z kurczaka z ziemniaczkami

Pieczone udka to jedno z moich ulubionych mięsnych dań. Cała moja rodzinka je uwielbia za wspaniały smak i aromat, a ja dodatkowo lubię je za to, że właściwie robi się samo i nie trzeba stać godzinami w kuchni. A w tym czasie gdy obiad sam się przygoto...

Smakołyki i koraliki

PRZEPISY KULINARNE, 2. Na słono, 6. Obiady, Obiad, Drób, Kurczak, Ziemniaki, Marynata miodowa, Pieczone udka z kurczaka, Pieczone ziemniaki, Udka

Konserwowe jalapenos lub jalapenos escabeche

Niedawno opublikowaliśmy podobny wpis na temat konserwowych jalapenos z innymi warzywami. Ten przepis jest podobny ale jednak przygotowanie jest inne. Piklowane jalapenos sa czestym dodatkiem do innych dan w kuchni meksykanskiej. Składniki 1/2 kg papry...

Bazyliana

Appetizers/Przekąski, Salads/Sałatki, Escabeche

Ostra domowa sałatka w stylu Chikagowskim – hot giardiniera

Giardinierę używa się jako dodatek do kanapek, hot dogów, hamburgerów lub dań mięsnych. Jest to sałatka z surowych warzyw, z ostrymi papryczkami, kalafiorem, selerem, papryką i marchewką. Wszystko w oleju lub oliwie. Sałatka jest bardzo popularna w USA...

Bazyliana

Dodatki, Salads/Sałatki, Giardiniera, Ostre, Serrano

Chayote - Kolczoch Jadalny

Chayote, zwane w Polsce Kolczoch Jadalny (Sechium edule) - gatunek rośliny z rodziny dyniowatych. Nazwa chayotli wywodzi się z języka Nahuatl używanego na obszarze Meksyku. Jest to główny język Azteków. Chayote pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej. N...

Smakowity blog

Warzywa

Escoveitch: superostre jamajskie escabeche z chayote

Trzy posiłki dziennie

Hiszpania Portugalia i Ameryka Łacińska, Owoce mórz i bagien

Escabeche z boczniaków

W poprzednim poście pisałem o historii i przygotowywaniu escabeche, ale nie wspomniałem, że technika ta, tzn. najpierw usmażenie, potem zamarynowanie w czymś kwaśnym, może być stosowana nie tylko do ryb. W Hiszpanii i w Ameryce Łacińskiej z powodzeniem...

Trzy posiłki dziennie

Vege, Hiszpania Portugalia i Ameryka Łacińska

Podpowiedzi wyszukiwań