Sałatka z bobem i Fetą

- 150 g bobu (świeżego lub mrożonego),

- 5 pomidorków koktajlowych (ok. 100 g),
- 10 kosteczek sera Feta (ok. 25 g),
- 2 łyżki szczypiorku (ok. 16 g),
- łyżka oliwy z oliwek (ok. 10 g),
- łyżeczka musztardy (ok. 10 g),
- łyżka soku z cytryny (ok. 6 g).

Sposób przygotowania

1. Gotujemy bób.
2. Pomidorki przekrawamy na pół.
3. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z musztardą i sokiem z cytryny.
4. Łączymy bób z pomidorkami i Fetą. Całość posypujemy szczypiorkiem i polewamy przygotowanym sosem.




Sałatka jest bogata w:

- błonnik pokarmowy (pochodzący z mąki pełnoziarnistej), który daje uczucie sytości.
- likopen (pochodzącą z pomidorów), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,

- jednonienasycone kwasy tłuszczowe (pochodzące z oliwy), które działają przeciwmiażdżycowo.