Pomarańczowo-imbirowe ciasteczka z migdałami i skórką pomarańczy
VEGAN
Co rok przychodzi ten wyjątkowy dzień - dzień rozpoczynający maraton prezentów przypadający na okres świąteczny. Zwiastujący czas kolęd, przepełniony po brzegi błyskiem kolorowych lampek choinkowych. Wszystko zaczyna się od wizyty św. Mikołaja - strudzony dba o to, by wszyscy na czas otrzymali podarki. Dlaczego by nie sprawić mu niespodzianki? Na jego przybycie przygotowałam coś specjalnego - chrupiące ciasteczka z aromatem pomarańczy i imbiru. Najlepiej smakują maczane w herbacie lub kawie, a na tę okazję koniecznie z ciepłym mlekiem - obok takiego zestawu żaden Mikołaj nie przeszedłby obojętnie! Jeśli ten dziadziuś z siwą brodą jeszcze do Was nie dotarł, zaskoczcie go - odpalajcie piekarniki i zabierajcie się za produkcję ciastek :)
Przepis:
(na około 20 ciastek)
- 100 g mąki ryżowej
- 100 g mąki owsianej
- 1,5 pomarańczy
- korzeń imbiru (kawałek wielkości orzecha włoskiego)
- 6 łyżek syropu klonowego
- 3 łyżki oleju kokosowego
- kilka łyżek mleka roślinnego
- migdały (do ozdobienia)
Pomarańcze sparzyć, zetrzeć skórkę na małych oczkach tarki, następnie zetrzeć imbir. Wycisnąć sok i wydrążyć pozostały miąższ.W garnku wymieszać mąki, startą pomarańczę (zostawić ok. 1/3 na wierzch ciastek) i imbir. Dolać sok z pomarańczy, syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy. Wszystko zmiksować na małych obrotach miksera. Dolać mleka do uzyskania gęstej, lepkiej konsystencji, w razie potrzeby dosłodzić. Nabierać ciasto łyżką i zwilżonymi dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczać i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać pozostałą skórką pomarańczową i ozdobić migdałami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-17 minut. Wyjąć i dokładnie wystudzić.
Te Orzechowe ciasteczka z galaretką nie tylko uroczo wyglądają ale też wybornie smakują! Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu i zachwycą każdego łasucha! My w tym roku przygotowaliśmy je dla Mikołaja i wiecie co… pierwsza porcja zniknęła jeszcze ...
Kruche, cudownie migdałowe ciasteczka gwiazdki sprawdzą się idealnie na święta. Możemy zapakować je na prezent lub pozostawić dla św. Mikołaja :) Super fajna zabawa na wspólne wypiekanie z dziećmi. Polecam!Czytaj więcej »
Ciasteczka idealne na poświąteczne obżarstwo, bo zawierają mnóstwo błonnika, który jak wiadomo wspomaga pracę jelit. Ale żeby nie było, są bardzo smaczne, idealnie się sprawdzą na ekspresowe śniadanie z poranną herbatką, czy jako przegryzka w ciągu dni...
Szklanka mleka i talerz z domowymi ciasteczkami to zestaw obowiązkowy do zostawienia dziś w nocy koło łóżka. Zmęczony Mikołaj, jego renifery i dużo prezentów. Magiczny klimat, o który warto się postarać, szczególnie, jeśli macie dzieci:) My przychodzi...
Kruidnoten to holenderskie ciasteczka adwentowe. Obdarowują nimi dzieci pomocnicy św. Mikołaja - Czarni Piotrusiowie (Zwarte Piet ). Nie znam holenderskich tradycji bożonarodzeniowych, ale te ciasteczka przypominają mi piękny, klimatyczny obraz Pietera...
Dzień św. Mikołaja. Zwyczaj tego święta dokumentowano od XV wieku. W podaniach, św. Mikołaj pełnił rolę osoby, która obdarowywała dzieci prezentami. Jego cechami charakterystycznymi była siwa broda, długa biskupia szafa, mitra oraz pastorał. Późnym wie...
