Ostatnio nie mam apetytu na nic konkretnego, ale wczoraj naszła mnie ochota na zupę krem. I jest to jedna z lepszych zup, które zrobiłam na szybko! Kilka prostych składników, 20-30 minut i pyszny obiad gotowy.
Składniki na 4-5 porcji:
- 3 cukinie,
- 1 duża cebula,
- puszka ciecierzycy,
- szklanka wody,
- kostka rosołowa,
- czosnek w proszku,
- sól, pieprz.,
- 2 łyżki oliwy.
Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojoną cukinię i duś przez 15 minut. Dodaj szklankę wody, kostkę rosołową i przyprawy, gotuj przez kolejne 10 minut. Kiedy wszystko lekko przestygnie, zblenduj na gładką masę. Dodaj ciecierzycę i gotowe!
Dodałam do tej zupy sporo czosnku, więc jest bardzo aromatyczna. Dodatkowo zrobiłam chipsy z tortilli: gotową tortillę pokroiłam w trójkąty, wyłożyłam na blaszce, dodałam odrobinę oliwy i ostrej papryki, podpiekłam przez 10 minut i tyle. :) Taka przekąska nadaje się też do dipów czy guacamole.