Quesadillas z kurczakiem

Pomysł na znakomitą i szybką w przygotowaniu przekąskę na imprezę. Istnieje wiele wariacji na jej przygotowanie. W zasadzie można ją przygotować ze wszystkiego co znajdziemy w lodówce. Gwarancją sukcesu jest duża ilość sera i dobrze zrobione mięso. Gwarantuję, że tak przygotowana przystawka w mig zniknie z każdego imprezowego stołu.

 Opis:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Wrzucić do miseczki. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką w proszku. Dokładnie wymieszać. Następnie dolejmy odrobinę oleju, jeszcze raz wymieszajmy i odstawmy do lodówki na 30 minut.
2. W między czasie cebulę pokrójmy w bardzo drobną kostkę a pora w półplasterki. Ser należy zetrzeć na tarce o małych oczkach.
3. Po 30 minutach należy na odrobinie oleju usmażyć kurczaka. Nie za długo 3-4 minuty wystarczą. Zdejmijmy go z patelni i na ten sam tłuszcz dodajemy cebulę, pora i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy wszystkie warzywa ładnie zmiękną dodajemy z powrotem kurczaka, 5 łyżek sosu barbecue (lub ketchupu) odrobinę papryki słodkiej. Dokładnie mieszamy i trzymamy na ogniu przez około 2 minuty.
4. Tortille ułożyć na dużej, dobrze rozgrzanej patelni.W pierwszej kolejności tortillę smarujemy odrobiną sosu (lub ketchupu) posypujemy połową startego sera. Następnie nakładamy farsz, który posypujemy resztą startego sera. Przykrywamy drugą tortillą i lekko dociskamy dłonią.
5. Smażymy na jednej stronie do czasu, aż tortilla się zarumieni a ser roztopi, podobnie potraktujmy drugą stronę tortilli, musi ładnie się zarumienić (tak aby była chrupiąca) a ser w całości rozpuścić.
6. Gotowe quesadillas kroimy na sześć lub osiem kawałków i podajemy póki gorące 

Składniki:

• 4 tortille
• 500 g piersi z kurczaka
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 por (tylko jasna część)
• 2 ząbki czosnku
• 250 g żółtego sera
• kilka łyżek sosu barbecue lub ketchupu jeśli nie mamy sosu
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Gotowe Gotowe Gotowe