Calzone z salami i pieczarkami

Opis:

1. Drożdże wkruszamy do kubka, mieszam z ciepłą wodą, olejem i cukrem, odstawiam na
   5 minut.
2. W między czasie do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy niepełną łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli, zioła prowansalskie, czosnek granulowany i dwie łyżki otrębów. Dokładnie mieszamy.
3. Do mąki dodajemy płyn drożdżowy mieszamy i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę
   i gotowe ciasto odstawiam na około 1 godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem.
4. W tym czasie przygotowujemy sos mieszając ze sobą dokładnie wszystkie składniki.
5. Ciasto rozwałkować na 4 koła o średnicy około 20 cm każde. Posmarować sosem pomidorowym, następnie posypać startym serem. Na całość wyłożyć salami, pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, czerwoną cebulę i kukurydzę. Pamiętajmy żeby całość wykładać 1-2 cm od brzegu.
6. Brzegi posmarować wodą. Ciasto zgiąć w połowie i uformować pieroga. Brzegi należy dokładnie skleić a uformowanego pieroga przed włożeniem do pieca smarujemy roztrzepanym jajkiem.
7. Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach. Upieczone calzone zdejmujemy z papieru na którym się piekło i przekładamy na kratkę (ruszt), żeby odparowało od spodu. Podajemy gorące.

Składniki na ciasto:

• 50 g świeżych drożdży
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• Szczypta cukru
• szklanka ciepłej wody
• 3 szklanki mąki
• 1 niepełna łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżeczek ziół prowansalskich
• 1/3 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 czubate łyżki otrębów (pszenne, żytnie …)

Składniki na sos pomidorowy:

• ½ słoiczka koncentratu pomidorowego (około 100 g)
• 1-2 łyżki oliwy lub oleju
• łyżeczka czosnku granulowanego
• zioła do smaku (np. oregano, bazylia)
• sól, pieprz i odrobina cukru
• łyżka woda do rozcieńczenia

Składniki farszu:

• około 200-250 g  startego żółtego sera
• salami w plasterkach
• kilka pieczarek
• ½ czerwonej cebuli
• 1/3 puszki kukurydzy

Dodatkowo jedno jajko

Krok 5 Krok 5 Krok 5 Krok 5 Krok 5 Krok 6 Krok 7 Gotowe danie