Potrzebujesz:
♥ ½ kg kiełbasy lisieckiej (lub innej tradycyjnie wędzonej kiełbasy)
♥ 200 g wędzonych żeberek
♥ 2 marchewek (pokrojonych na kawałki)
♥ 2 pietruszek (pokrojonych na kawałki)
♥ ¼ selera
♥ 1 cebuli
♥ 3 suszonych grzybów
♥ ½ l zakwasu na żurek
♥ kilku łyżek mąki
♥ 2-3 ząbków czosnku (pokrojonych w cienki plasterki)
♥ 3 ziaren jałowca
♥ 2 liści laurowych
♥ 4 ziaren ziela angielskiego
♥ łyżeczki majeranku
♥ soli i pieprzu do smaku
♥ 4 jajek ugotowanych na twardo
Zrób mnie:
Ugotuj jajka. Obierz i pokrój warzywa. Marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę i grzyby włóż do garnka, dodaj żeberka i kiełbasę (w całości). Zalej wodą i gotuj przez około 30 min. tak, aby powstał aromatyczny wywar. Przecedź. Zakwas na żurek połącz z 2-3 łyżkami mąki (lub wg preferencji co do gęstości) i wlej do przecedzonego wywaru. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, jałowiec i czosnek i ponownie zagotuj. Podawaj z jajkiem, pokrojoną kiełbasą lisiecką i pokrojonymi grzybami. Możesz również okrasić zupę zrumienioną cebulką.