Jeśli w kuchni znamy swoje potrzeby i wiemy, jakie składniki chcemy znaleźć w posiłkach, wtedy łatwiej skomponować smaczne danie lub deser, który pozwoli nam cieszyć się smakiem i zdrowszym podejściem. Ja zaczęłam zastępować typowe produkty i jestem zachwycona efektem. Poza tym już tak się do nich przyzwyczaiłam, że inne rzeczy już tak mi nie smakują, dobra zmiana.
Szybkie do zrobienia i można z zapasem energii pędzić na rower, łapię wrześniowe słońce i równowagę ;)
Spód:70g oleju kokosowego100g mąki owsianej100g mąki ryżowej1/3 łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki cukru1 jajko4 łyżki wody
Masa:1 duża łyżka masła orzechowego1 łyżka miodu1/2 szklanki mleczka kokosowego, płynnego60g gorzkiej czekolady1 duża łyżka kakao2 jajka
Dodatkowo:6-7 śliwek1 brzoskwinia2 łyżki groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady
Piekarnik nastawić na 190 st.C. Formę o śr. ok 22 cm posmarować olejem kokosowym.Wszystkie składniki na spód wymieszać, będzie się trochę lepił, ale bardziej jak mokry piasek. Wsypać do formy, wylepić spód i brzegi. Wstawić do piekarnika na 7 min.
W rondelku roztopić masło orzechowe z miodem, następnie dolać mleczko kokosowe, wrzucić czekoladę i kakao. Jeszcze chwilę podgrzewać i wyłączyć ogień. Mieszać do połączenia się składników. Przelać do miski, żeby trochę ostygło. Jajka roztrzepać w osobnej misce, dodać parę łyżek czekoladowej masy i wymieszać, żeby jajka nabrały cieplejszej temperatury. Następnie połączyć obie masy.
Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, posypać kawałkami czekolady i zalać czekoladową masą. Poukładać pokrojone owoce. Wstawić do piekarnika i piec 25 minut.