Jednym z lepszych pomysłów wykorzystania zapasów swojej szafki, to typ wypieku 'zmieszaj i upiecz'. Mnie jak najbardziej zadowala taka forma, która wpasowuje się w plan normalnego dnia. Kiedy nie ma okazji, celebracji, na co nam wyszukane ciasta i dania na co dzień, wtedy nie rozgranicza się tych dwóch opcji, wszystko zlewa się w jedno, życie zlewa się w bezkształtną masę. Jednego dnia jesz na szybko kanapkę w pociągu, pieczone warzywa w przerwie między zajęciami, a w spokojny weekend oddajesz się celebracji oczekiwanych chwil, może wpadną nadziewane, makaronowe muszle, kremowy sernik lub marynowany łosoś.
Jak wiecie, to jest blog, który ma odzwierciedlać mnie, a bardziej moje życie od kuchni. Nie jestem mistrzem kulinarnym, 'kreatorem smaku' i nie chcę być. Więc jeśli ktoś nabrał takich odczuć to niech je z miejsca odrzuci. To miejsce ma opływać w inspiracje i pozytywne wrażenia estetyczne. Na tym chciałabym się zatrzymać i zaprosić tu ludzi zadowolonych z życia, bo to miejsce dla nich :)
Więc dzisiaj witam pysznym, pachnącym kawą ciastem, ze słodkimi, chrupiącymi daktylami zapieczonymi na wierzchu.
Składniki:1 banan1 jajko1/2 szklanki mleczka kokosowego2 łyżki oleju kokosowego2 łyżki cukru1/2 szklanki mąki owsianej1/2 szklanki mąki orkiszowej lub innej1/2 łyżeczki proszku do pieczenia1/3 łyżeczki sody1/2 łyżeczki cynamonu1 łyżka kawy rozpuszczalnej1-2 łyżeczki mielonego lnuopc. 3 kostki gorzkiej czekolady
Do kakaowej smugi:1 kopiata łyżeczka kakao1/3 łyżeczki cynamonu3-4 łyżki wody
Wierzch:3 daktyle2 łyżki orzechów włoskich1 łyżeczka brązowego cukru
Jajko zmiksować blenderem z bananem i rozpuszczonym olejem kokosowym. Dodać resztę składników na ciasto i wymieszać, można dodać posiekaną czekoladę. Niedużą foremkę posmarować olejem, wlać 2/3 masy. Do pozostałej części dodać kakao, cynamon i wodę, masa ma mieć nie za gęstą konsystencję, najlepiej jak jogurt. Wlać do foremki i pozakręcać łyżką zawijasy, można powygarniać jaśniejsze ciasto na wierzch,Daktyle pokroić na kawałki, posypać ciasto razem z orzechami i cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. C i piec 30 minut.
Do podania: mleczko kokosowe