Na nowy rok, po całym świątecznym okresie z pewnością dobrym rozwiązaniem będzie orzeźwiający deser. :) U mnie oczywiście zagościł sernik, co by dobrze rok rozpocząć.Szczerze mówiąc to nie myślałam, że ten sernik będzie aż taki dobry i bardzo kremowy. Jest pyszny, o delikatnie egzotycznej nucie, z świetnym musem z kiwi na wierzchu...które jest niestety niedoceniane w świecie deserów. Ale mi bardzo smakuje, więc trochę odmiany na pewno nie zaszkodzi. Może i Wy się skusicie na deser z kiwi?
Składniki na spód:
100g ciasteczek maślanych
40g masła
Składniki na masę serową:
350g twarogu sernikowego
150g sera mascarpone
100ml mleczka kokosowego
250g mleka skondensowanego słodzonego
skórka z 1/2 limonki
2 jajka
2 łyżki budyniu śmietankowego
Składniki na mus kiwi:
1,5 łyżki galaretki kiwi
2 łyżki cukru
1/3 szklanki śmietany kremówki
2 owoce kiwi (+ 2 do dekoracji)
1. Pokruszyć ciasteczka na drobny pył.
2. Rozpuścić masło i ostudzone połączyć z ciasteczkami.
3. Tortownicę o średnicy 18-20cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.
4. Wygnieść na dnie ciasteczka i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania masy.
5. Twaróg zmiksować z mascarpone, oboma rodzajami mleka.
6. Do masy dodać po jednym jajku energicznie mieszając po każdym z nich.
7. Zestrzeć do masy skórkę z limonki i dodać przesiany proszek budyniowy.
8. Zmiksować do połączenia składników.
9. Piec w rozgrzanym do 120 stopni piekarniku przez 1,5 godziny.
10. Po tym czasie wyjąć, ostudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
11. Kiwi zmiksować na puree i podgrzać z galaretką, ostudzić.
12. Śmietankę ubić z cukrem na sztywną masę.
13. Połączyć śmietankę z musem kiwi i przelać na wcześniej przygotowany sernik.
14. Schłodzić w lodówce przez conajmniej 2 godziny.
15. Przed podaniem udekorować plasterkami kiwi.
/ inspiracja od Cukrowej WróżkiSmacznego!