Sałatka na gorąco z fasolką szparagową i pieczonymi burakami

Bo kto powiedział, że sałatka nie może być na gorąco? ;) Trzeba się jakoś rozgrzać w ten pierwszy jesienny dzień!

Klimatu nada rozgrzany piekarnik i unoszący się zapach pieczonych ziemniaków i buraków.
A przy okazji pożegnamy fasolkę szparagową. ;)

Potrzebne składniki:

• 5 niewielkich buraków
• ziemniaki (jako dodatek do sałatki)
• 1/2 sałaty rzymskiej
• 200 g fasolki szparagowej
• 1/2 opakowania kiełków na patelnię
• 4 ząbki czosnku
• sezam
• sok z całej cytryny
• czubryca, rozmaryn, tymianek, sos sojowy, kurkuma, pieprz kolorowy grubo mielony
• olej rzepakowy
• olej lniany

  

Przygotowanie:

1. Nieobrane ziemniaki i buraki(burakom odcinamy ogonki), myjemy i kroimy (ziemniaki na połówki, buraki na ćwiartki).
2. Ziemniaki przyprawiamy rozmarynem i czubrycą i zawijamy w folię aluminiową.
3. Buraki skrapiamy sokiem z połowy cytryny i olejem rzepakowym, obsypujemy pieprzem i czosnkiem pokrojonym w płatki, zawijamy w folię (wszystkie razem).
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C, przez 30 min z termoobiegiem.
5. Fasolkę gotujemy przez 10 min.

1. Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmażamy kiełki, dodajemy ugotowaną fasolkę, posypujemy kurkumą.
2. Następnie dodajemy upieczone buraki.
3. Całość skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy sosem sojowym, dwoma rozgniecionymi ząbkami czosnku, tymiankiem i pieprzem.
4. Na samym końcu dodajemy porwaną sałatę rzymską, całość posypujemy sezamem.
5. Po 5 minutach zdejmujemy z kuchenki.
6. Podajemy z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i skrapiamy gotową sałatkę olejem lnianym.

Smacznego!