Kalmary duszone w wolnowarze

Stare Gary

Smacznie i bez wysiłku. Trzeba jedynie pamiętać o wcześniejszym rozmrożeniu kalmarów. Ponieważ kalmary lubią być przygotowywane albo bardzo krótko, albo bardzo długo - wolnowar jest idealnym rozwiązaniem. Warto zajrzeć po 3 godzinach, by sprawdzić czy kalmary są już wystarczająco miękkie. Jeżeli nie, gotujemy dalej, aż będą dobre.
Inspiracją był przepis z tej strony

składniki

700 g oczyszczonych krążków kalmarów
2 cebule pokrojone w plasterki

5 ząbków czosnku, posiekane
1 łyżka pasty pomidorowej
100 ml czerwonego wina
400 g pomidorów z puszki
3 łyżeczki kaparów (ok 20 g)
80 g oliwek bez pestek
1/2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka rozgniecionych nasion kopru włoskiego
sól i pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

do podania
ryż lub makaron np z sepią

przygotowanie

Wolnowar nagrzać zgodnie z instrukcją. Kalmary, jeżeli używamy mrożonych, rozmrozić. Najlepiej wyjąć je z zamrażarki dzień wcześniej i rozmrozić w lodówce. Jeżeli kupiliśmy całe tuby, oczyścić (jak to robić, pisałam tutaj), a następnie pokroić w krążki.

W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzać oliwę - na średnim ogniu. Gdy oliwa jest gorąca, dodać pokrojoną cebulę. Wymieszać i smażyć 5-6 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się lekko rumienić. Posypać solą. Dodać czosnek, koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, dusić kolejne 2-3 minuty, mieszając.

Dodać czerwone wino, oliwki, kapary, pokrojone pomidory z puszki, dobrze wymieszać, zagotować.

Gorący sos pomidorowy przełożyć do misy wolnowaru, dołożyć kalmary, wymieszać. Przykryć i gotować w ustawieniu low 3,5 - 4 godziny, do czasu aż kalmary będą zupełnie miękkie.

Kiedy kalmary są już miękkie, doprawić sos solą i pieprzem. Wymieszać. Podawać z makaronem lub ryżem. Smacznego!

Stare Gary23 lis 16

Pomidory, W wolnowarze, Owoce morza, Kalmary

49 przepisów

Polecane przepisy

Smażone kalmary w panierce

Smak egzotycznych wakacji? Dla mnie to chrupiące owoce morza. Uwielbiam je. Z kalmarami mi jednak nie po drodze nie dlatego, że ich nie lubię, ale nie cierpię ich obierać. Zajmuje to mi zbyt wiele czasu tylko na filmach... Post Smażone ...

Poezja smaku

Ryby i owoce morza, Romantyczna kolacja, Bułka tarta, Kalmary, Panko

Walentynkowe kalmary w pomidorowym sosie

Kalmary zatopione w pomidorowym sosie imłode chilijskie Tamaya Varietal Carménèreto sposób na wieczór pełen uniesień. Od dawna owoce morza uznaje się za najefektywniejsze afrodyzjaki, rozpalające serca i zmysły. Czerwone wino z kolei uważa ...

Wino i kuchnia

Czerwone wino, Chile, Walentynki, Romantyczna kolacja, Walentynkowe menu, Kalmary, Tamaya, Chilijskie carmenere, Duszone kalmary, Kalmary w sosie pomidorowym, Sos pomidorowy

Kalmary w białym winie

To danie zainspirowane warsztatami kuchni włoskiej w Cook Up w Poznaniu. Napiszę o nich niebawem, bo to wymaga więcej czasu dziś tylko przepis. Kalmary same w sobie nie mają wyraźnego smaku, trzeba je więc czymś ożywić. Na warsztatach robiliśm...

Grażyna gotuje

Przekąski, Suszone pomidory, Kalmary

Kalmary z patelni

Czasami myślę, że bocian powinien mnie zesłać w jakimś innym miejscu. Najchętniej gdzieś gdzie miałabym stały dostęp do owoców morza. No co poradzę, że nie potrafię przejść obojętnie obok tych wszystkich morskich dziwadeł. W polskich sklepach zwykle zm...

Pachnie Obiadem czyli Blog kulinarny, Przepisy

Konkrety, Kalmary

Kalmary faszerowane amarantusem

16-18 małych, oczyszczonych kalmarów (ok. 500g)oliwa z oliweksos1 mała cukinia2 drobno posiekane cebule1 łyżeczka cynamonu1 łyżeczka słodkiej papryki3 ząbki czosnku50ml ouzo lub rakipuszka krojonych pomidorów w przecierze1 łyżka świeżego soku z cytryny...

Gotowanie jest łatwe

Dania obiadowe, Cukinia, Kasza, Owoce morza

Kalmary w sosie pomidorowym

W sklepach rzadko można kupić kalmary w całości, a tych ciętych na krążki nie polecamy ponieważ jest to jeden z najczęściej podrabianych produktów w sklepach (sami poczytajcie w sieci czym zamieniają kalmary). Świetnie smakują smażone niczym chipsy czy...

Qchnia24

Obiad, Przystawki

Kalmary faszerowane

Kalmary zapieczone, nadziewane kuskusem, papryką, salami, natką pietruszki. Ostatnio kupiłam w B… gotowe, oczyszczone kalmary, które po rozmrożeniu i przepłukaniu nadają się od razu do przyrządzenia i faszerowania. Kuskus doskonale sprawdza się jako n...