Złota zupa, smaczna, lekka, pełna barwnych smaków, aromatyczna, delikatna, zmysłowa, kremowa - znika z talerza w mgnieniu oka. Uwielbiam wszelkiego rodzaju kremy, ale ta zupa podbija moje podniebienie. Należy też do listy super obiadów w pracy. Odżywcza, sycąca i co najważniejsze czujesz się po niej lekko. Skosztujcie sami!
Składniki: - 7 dużych cebul
- 1/2 pora
- 150 ml jogurtu naturalnego greckiego
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1,5 L bulionu warzywnego
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry, słodka papryka, ostra papryka, świeży tymianek, świeża bazylia
- 3 łyżki oliwy do smażenia
- 2 łyżki oliwy do grzanek
- mozzarella
Przygotowanie:Jeżeli nie posiadasz gotowego bulionu (np. z niedzieli) to wykonaj go na kostce rosołowej dodając pokrojone ziemniaki i marchewkę (ugotuj je do miękkości). Cebulę i por pokrój w paski i podsmaż na oliwie. Dodaj je do bulionu i gotuj ok. 10 min. Zupę zmiksuj blenderem, aby otrzymała gładką konsystencję. Do otrzymanego kremu dodaj jogurt oraz przyprawy (według smaku). Gotuj jeszcze kilka minut.
Pieczywo pokrój na małe kawałki. Z oliwy, sprasowanego czosnku, ziół prowansalskich i/lub świeżych ziół zrób marynatę. Blachę piekarnika, wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią marynatę i obtocz w niej grzanki. Piecz je w temp. 180 stopni C przez ok. 6 minut.
Do zupy dodaj pokrojony w kostkę ser mozzarella oraz przygotowane grzanki. Udekoruj świeżą bazylią lub tymiankiem oraz delektuj się smakiem.
Smacznego :)