Dzisiaj mam dla Was pomysł na jedzonko, które możecie zabrać ze sobą do pracy/ szkoły. Z racji, że często w porze obiadowej jestem w pracy, ( ile można jeść kanapki) to coraz częściej robię sobie właśnie jakieś pudełkowe jedzenie. Tu mamy mix warzyw z kurczakiem z pieca i bardzo prostym sosem :)
Czego potrzebujemy? (na 2 porcje)
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 brokuł
- 1/2 opakowania kiełków lucerny/ lub innych
- 1/2 opakowania sera feta
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki ketchupu
- 1-2 łyżki ostrej musztardy
- sól, pieprz, słodka wędzona papryka, estragon lub inne ulubione zioła, może być curry
Do dzieła!
Kurczaka nacieramy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami/ curry. Odkładamy na chwilę. Skrapiamy oliwą i pieczemy w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia przez 20 minut w 180 stopniach (termoobieg).
Brokuła dzielimy na różyczki i obgotowujemy w wodzie z odrobiną soli ( przez ok 3 minuty). Odcedzamy, studzimy.
Mieszamy za sobą jogurt, musztardę i ketchup, dodajemy sól i pieprz, sos gotowy.
W pudełkach/ pojemnikach układamy różyczki brokuła, dodajemy kiełki. Fetę kroimy w kostkę i również dodajemy do pojemnika. Kurczaka po wyjęciu z piekarnika kroimy w plastry ok 3 cm. Kładziemy na wierzchu lunchboxa. Polewamy sosem i gotowe :)