10 przykazań (dobrego) sommeliera

smaklick

Jeden z czołowych polskich sommelierów powiedział mi ostatnio, że najważniejszy w pracy sommeliera jest codzienny prysznic. Całkowicie się z tym zgadzam, zwłaszcza, że popracowałam ostatnio na floorze i na własnej skórze poczułam wyczerpanie wynikające...

smaklick06 lut 15

smaklick

Kulinarno-dziennikarska pasja zamknięta w jednym projekcie. Recenzje restauracji, przepisy, felietony kulinarne, relacje z podróży kulinarnych. Fascynacje i inspiracje. Kultywowanie hedonizmu.Newsy ze świata gastronomii.O kuchni od kuchni.

459

Polecane przepisy

Che cosa bolle in pentola… – maj 2016

Comiesięczny przegląd włoskich internetówOd poprzedniego wpisu w ramach rubryki Che cosa bolle in pentola… minął miesiąc. Czas ten wydaje się być niczym w porównaniu do 10 lat, które minęły od publikacji książki GomorraRoberta Saviano. Nic więc dziwneg...

Italianizzato

Wino, Przepis, Toskania, Che cosa bolle in pentola..., Mafia, Neapol, Moja Italia, Pizza, Florencja, Saviano, Gavi, Gomorra, #ItalianizzatoLessicale

Serwis - najważniejsza, tuż po jedzeniu, część restauracyjnego doświadczenia

Nie wystarczy się ładnie uśmiechać, by zapewnić profesjonalny serwis w restauracji. Kelnerzy mylą dobrą obsługę z byciem miłym. Gościnność z natręctwem, czułą troskę o gościa z dziecinnym traktowaniem, a empatię z patrzeniem z góry – ja wiem lepiej cze...

smaklick

Dla szefa kuchni, Dla restauratora, Dla sommeliera, Polska

Kruche ciacha owsiane z razowym wkładem

Dziesięć postanowień (przykazań) noworocznych:1. Bądź szczęśliwa.2. Pokochaj siebie.3. Rozpieszczaj, chwal, nagradzaj a nie karz.4. Postaw na zdrową żywność.5. Znajdź wieczorem 15 minut na wspòlne czytanie do poduchy.6. Zdobądź nowe szczyty.7. Pokonaj ...

Kochaj, jedz i gotuj

Mentoring. Naturalna droga do sukcesu w gastronomii

Nie zawsze potrafimy mądrze skorzystać ze swoich umiejętności, i aby nie popaść w nieuzasadnione zwątpienie warto skorzystać z porad osób, które przechodziły podobną drogę.Kiedy na początku stycznia zdawałam kolejny egzamin WSET, tym razem na poz...

smaklick

Dla szefa kuchni, Dla restauratora, Dla sommeliera

Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim z prosciutto i tapenadą

Oj, zachciało się nam coś dobrego. Takie chcenie przychodzi najczęściej wieczorem, podczas przeglądania programów kulinarnych. Niestety jest już zbyt późno na szykowanie pyszności, choć zdarzają []

Cichy-Blog.pl » Cichy-Blog.pl

Kulinarne, Dania Główne, 2015, Prosciutto, Polędwiczki, Pomidory suszone, Ciasto francuskie, Mozarella, Oliwki

744. Bananowe lody dyniowo- cynamonowe z owocami

Spontanicznie dwie godziny jazdy zmieniły się w trzy, bo nie stanowi to dla mnie problemu, bo mam czas. Była nieplanowana kawa i lody. Bez wynajdowania głupich wymówek, wykrętów, a później bez najmniejszych wyrzutów sumienia. Życie niezaplanowane od A...

Malinowy Poranek

Banan, Tahini, Truskawki, Dynia, Borówki, Porzeczki, Cynamon, Czereśnie, Zdjęcia

W cieniu kompulsywnego odżywinia

Szczerze mówiąc nie zniknęłam całkowicie z blogosfery.Często przeglądałam blogi, ale nie byłam wstanie wrócić.Może dlatego ,że za bardzo skupiłam się na tym żeby coś ze sobą zrobić.Zauważyłam wzrastającą siłę problemu, z którym przestaje sobie radzić.C...