Przepis na ten wyjątkowo smaczny makaron znalazłam w swoim kalendarzu kuchennym.
Robi się go szybko. Najlepiej zacząć od wstawienia w garnku wody na makaron.
Składniki:
- 25 dkg dyni (waga bez skórki i pestek),
- 100 g szynki,
- 2 pomarańcze,
- 2/3 szkl śmietany 18%,
- 2 łyżeczki maku,
- masło klarowane do smażenia,
- sól,
- pieprz
- makaron kształt i ilość wg uznania
Wykonanie:W dużym garnku wstawić wodę, posolić i gdy się zagotuje, wrzucić makaron. Ugotować al dente.
Pomarańcze sparzyć, z jednej zetrzeć skórkę uważając by nie zetrzeć białej błony, bo będzie gorzka. Z obydwu pomarańcz wycisnąć sok
Obraną i pozbawioną pestek dynię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szynkę pokroić (u mnie w niewielkie paski).
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić szynkę i delikatnie obsmażyć. Do lekko zrumienionej szynki na patelni dodać startą dynię oraz dosypać mak. Smażyć całość, mieszając, do miękkości dyni.
Kiedy dynia na patelni będzie miękka, dodać skórkę pomarańczową oraz wyciśnięty sok. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie na patelnię dołożyć śmietanę.
Chwilę całość podusić, cały czas mieszając, aby śmietana nie przywarła i gotowe.
Ugotowany makaron odcedzić i podawać z sosem.