Zupa "podpalana" z białych warzyw

Sio-smutki

O smaku tej zupy decyduje w dużej mierze jedna czynność, którą trzeba zrobić na końcu. Ale nie obawiajcie się, nic tu nie trzeba podpalać :)
Polecam podać ją np. z plastrem wysmażonego, chrupiącego boczku, albo z grzankami. Lub z tym i tym :)

Składniki:
1 mały lub pół większego kalafiora
2 spore pietruszki
1 duża cebula
1 mały por (jasnozielona część)
3 cm świeżego imbiru (z kawałka grubości kciuka)
2 spore ząbki czosnku
1 pełna łyżka masła klarowanego
3 łyżki oleju
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
1,5 l. wody
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 pełna łyżeczka masła
Przygotowanie:
Wodę zagotowuję z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i płaską łyżeczką soli. Umyte i obrane warzywa kroję na małe kawałki. Rozgrzewam masło klarowane z olejem na głębokiej patelni, wrzucam najpierw pokrojone cebulę i pora, podsmażam do ich zeszklenia. Dodaję kawałki kalafiora oraz pietruszki, odrobinę solę, przykrywam patelnię i na średnim ogniu smażę do lekkiego zarumienienia warzyw - od czasu do czasu mieszam (ok. 8 minut). Podsmażone warzywa wraz z tłuszczem ze smażenia przekładam do garnka z gotującą się wodą (patelni nie myję). Gotuję wszystko ok. 20 minut, do miękkości warzyw. Na rozgrzanej, suchej patelni przesmażam przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty na drobnej tarce imbir - mają lekko się zezłocić. Dodaję je pod sam koniec gotowania zupy Patelnia jeszcze będzie potrzebna). Wyjmuję z zupy liście laurowe oraz ziele angielskie, po czym wszystko blenduję na gładki krem.
Teraz część, która decyduje o smaku zupy: na patelnię wlewam 15-20 łyżek zmiksowanej zupy, dodaję łyżeczkę masła i na dużym ogniu, mieszając, redukuję płyn aż powstanie gęsta pasta. Podsmażam dość mocno, przekładam do garnka, mieszam. Doprawiam ostatecznie do smaku solą i pieprzem. Podaję z wysmażonym na chrupiąco boczkiem lub grzankami, oraz dowolną, ulubioną zieleniną.

Sio-smutki05 lis 18

Zupy

70 przepisów

Polecane przepisy

Zupa krem z białych warzyw – rozgrzewające jesienne danie

Zupa krem z białych warzyw to szybkie danie, jakie może zjeść cała rodzina, w tym bobas. Odkąd nasz synek je już w większości wszystko to, co i my, kombinuję i staram się mu przemycać coraz to nowe składniki w posiłkach. Stąd też przyszedł mi do głowy ...

Madame Edith

Zupa krem z białych warzyw z serem gorgonzola

Zupa krem z białych warzyw z serem gorgonzola - rozgrzewająca zupa na jesieńZupa krem z białych warzyw z serem gorgonzola, to doskonała na nadchodzące chłody, aromatyczna i sycąca zupa, będąca kolejnym przykładem wykorzystywania resztek, tego co pozos...

Cztery Fajery

Zupy, Zero waste

Zupa krem z białych warzyw z serem gorgonzola

Kulinaria - potrawy z różnych stron świata

Zupy, Zero waste

Zupa krem z białych warzyw

Zupa krem z białych warzyw to kolejna propozycja na pożywny posiłek, szczególnie dla tych, którzy chcą schudnąć lub też już utrzymują linię. Osobiście nie polecam i nie stosuję żadnych diet najlepszą dietą na schudnięcie jes...

Magiczny Garnek

Zupy i kremy, Deita fit, Zdrowe zupy, Zupa odchudzająca

Zupa krem z białych warzyw z orzechami

Zupa krem z białych warzyw jest bardzo prosta w wykonaniu i sycąca. Posiada lekki słodkawy smak i idealnie nadaje się letnie leniwe popołudnie, a gdy dodamy do niej prażone orzechy włoskie, to aż zgubimy się w krainie zmysłów!Zupa kre...

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Zupa, Wegański obiad, Krem, Wegańska zupa, Orzechy, Pietruszka, Szybka zupa, Białe warzywa, Krem z białych warzyw, Prosta zupa

Zupa z białych warzyw. Zupa krem z białych warzyw

Zupa z białych warzyw na niedzielny obiad. Krem z białych warzyw przygotowałam dlatego, że kupiłam warzywa na rosół, ale zapomniałam kupić kurczaka

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Zupy, Zupa, Krem warzywny, Zmiksowane warzywa, Zupa krem z białych warzyw, Zupa warzywna, Zupa wegetariańska, Zupa z białych warzyw

Krem z białych warzyw ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem

Uwielbiam zupy czy kremy szczególnie w okresie jesienno zimowym. Wtedy też potrzebuję energii a taka zupa dostarczy mi ciepła i wielu pożywnych składników i witamin. Krem z białych warzyw to dobra kompozycja warzyw o b...