Potrawka/zupa z żołądków drobiowych z warzywami

Sio-smutki

Mówię od razu: nie mam doświadczenia z żołądkami drobiowymi :) W moim rodzinnym domu się ich nie jadło i nie przygotowywało. W dorosłym życiu jadłam je raz czy dwa, u kogoś, i nie miałam na ich temat wyrobionego zdania.
Jakiś czas temu mąż wrócił z zakupów z porcją żołądków, więc wrzuciłam je do zamrażarki. Dziś je wyjęłam i stwierdziłam, że spróbuję coś z nich przygotować.
Myślałam o gulaszu, jednak bardziej chciało mi się czegoś w rodzaju flaczków - mocno doprawionej, pikantnej potrawki. I taka właśnie dziś powstała.
Podsumuję od razu tę przygodę: wrażenia są lepsze, niż podejrzewałam. Zarówno na etapie przygotowania, jak i próbowania ;) Mięso jest bardzo smaczne. Żołądki - jesteście w porządku!

Składniki:
0,5 kg żołądków drobiowych
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 cebule
2 marchewki
1 niewielka pietruszka
2 ząbki czosnku
300 g. pieczarek
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
suszony majeranek
słodka mielona papryka
sól, pieprz do smaku
woda
Przygotowanie:
Żołądki dokładnie oczyszczam i myję pod bieżącą wodą, większe kroję na pół. Przekładam je do garnka, dolewam tyle wody by lekko je przykrywała, wrzucam ziele angielskie i liście laurowe, lekko solę. Gotuję na wolnym ogniu pod uchyloną pokrywką do momentu, aż wodą się wygotuje lub po prostu gdy żołądki będą miękkie. Wykładam zawartość garnka, wyrzucam ziele i liście laurowe, garnek płuczę i wycieram. Na dno wlewam olej i dodaję masło, wrzucam posiekaną w kostkę cebulę i smażę ją do zeszklenia. Dokładam kolejne warzywa: pokrojone marchewki i pietruszkę. Smażę razem kilka minut, po czym wrzucam pokrojone w plastry pieczarki. Lekko wszystko solę, przykrywam garnek i duszę 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wrzucam ugotowane żołądki, dolewam wodę do wysokości warzyw i mięsa, dodaję posiekany czosnek, trochę mielonej słodkiej papryki i suszony majeranek. Gotuję pod przykryciem 10 minut, po czym doprawiam solą i pieprzem. Całość można ewentualnie zagęścić łyżeczką mąki rozprowadzoną w części sosu.

Sio-smutki17 mar 16

Co na obiad, Tanio !, Drób, Zupy, Podroby

502 przepisów

Polecane przepisy

FLACZKI Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Od lat należę do gorliwych fanów żołądków drobiowych.Uwielbiam je praktycznie od dziecka toczyłyśmy z siostrami batalie, do czyjego "pyszczka" ma trafić żołądek po ugotowaniu niedzielnego rosołu. Bo żołądek był jeden - a chętne na niego trzy

Moje Walijskie Pichcenie ...

ZUPY, PODROBY CZYLI NIEDOCENIONY RARYTAS

Gulasz z drobiowych żołądków

Dietetyczny, lekkostrawny z warzywami. Bez tłuszczu. Przepis ten jest dobry również dla cukrzyków.pół kg żołądków drobiowych1 papryka10 większych pieczarek1 duża cebulapół małego kabaczka lub cukiniisłoiczek przecieru pomidorowegosólpieprz ziołowyŻołąd...

Bon appetit

Obiad, Dieta cukrzycowa

Gulasz grzybowy z żołądków drobiowych

Gulasz grzybowy z żołądków drobiowych prosty, pyszny, sycący, choć wymaga trochę czasu (żołądki gotują się ok. 2 godzin). Jedni żołądki i inne podroby kochają, inni nienawidzą chyba nie spotkałam nikogo, kto żywiłby do nich obojętność :...

Pociąg Do Kuchni

Bruxelles Midi - kuchnia europejska, Poznań Główny - kuchnia polska, Stacja na dłuższe postoje - dania obiadowe, Stacja mięsna, Drób, Grzyby, Gulasz, Podroby, żołądki

Gulasz z żołądków

Delikatny gulasz z żołądków drobiowych. Doskonale smakuje z kaszą czy ziemniakami. Składniki 800 g żołądków drobiowych 1 cebula liść laurowy 4 ziela angielski ok. 2 łyżki mąki 1 łyżka śmietany koperek sól pieprz olej do smażenia 1. Cebulę obieramy i kr...

Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty

Przepisy, Dania główne, Kurczak, Gulasz, żołądki

Zupa z żołądków drobiowych

Zupa na nietypowym wywarze z żołądków drobiowych.Składniki:1 kg żołądków drobiowych,1 pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, por),sól do smaku,pieprz do smaku,gałka muszkatołowa do smaku,2 ząbki czosnku,listek laurowy,natka pietruszki.Wykonanie:Żołąd...

Tradycyjna kuchnia

Zupy

Gulasz z żołądków drobiowych

Gulasz z żołądków drobiowych z dodatkiem kolorowej papryki i pieczarek. Bardzo sycący i smaczny. Idealny na obiad do pieczywa. 1 kg. żołądków drobiowych 4 papryki (czerwone/ żółte) 4 duże cebule 300g. pieczarek 2 pomidory 1 marchew trochę koncentratu ...

kociolek-pysznosci

Obiad

Grzybowy gulasz z żołądków drobiowych

Grzybowy gulasz z żołądków drobiowych z kaszą gryczaną - obiad, który sam się robi :) Post Grzybowy gulasz z żołądków drobiowych pojawił się poraz pierwszy w Kuchenny Majstersztyk.

My Blog

Dania główne

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Należę do osób, które lubią podroby. A gulasz z żołądków drobiowych, oprócz wątróbki i pierogów z podrobamijest najbardziej popularnym daniem, gdzie je wykorzystuję. Dzisiejsza propozycja jest najprostszą wersją gulaszu, bo taki smakuje mi najbar...