Pierogi Czarne Serce (z kaszanką i czarnymi oliwkami)

Sio-smutki

Zastanawiam się, czy to aby nie najlepsze pierogi, jakie w życiu zrobiłam :) Ciasto jest chrupiące i pyszne, a farsz przeszedł moje oczekiwania. Przygotowałam go z kaszanki i czarnych oliwek hiszpańskich, które jak się okazało idealnie do niej pasują.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej T 450
1 żółtko
1 łyżka miękkiego masła
1/4 łyżeczki soli
ok. 0,5 szklanki mocno ciepłej wody
Farsz:
0,5 kg dobrej jakości kaszanki
2 cebule
ok. 20 czarnych oliwek hiszpańskich
1 łyżka oleju
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie:
Ciasto: do przesianej mąki dodaję sól, żółtko, miękkie masło i stopniowo wodę - tyle żeby zagnieść miękkie, bardzo elastyczne ciasto. Ciasto wyrabiam przez kilka minut, po czym przekładam do miski, przykrywam folią spożywczą i odstawiam na 20 minut.
Farsz: na oleju smażę pokrojone w kostkę cebule - do zeszklenia, po czym dodaję pokrojone w kostkę (wcześniej pozbawione osłonek) kaszanki. Smażę pod przykryciem ok. 10 minut, mieszając - kaszanka ma się trochę zarumienić. Podsmażoną przekładam do miski, dodaję posiekane drobno oliwki i natkę pietruszki, mieszam i doprawiam do smaku. Odstawiam farsz do przestygnięcia.
Z ciasta wałkuję placek grubości ok. 0,4 mm, wykrajam kółka. Na każde kółko nakładam solidną porcję farszu, porządnie sklejam boli pierogów.
Rozgrzewam olej w naczyniu (minimum 5 cm wysokości) - gdy na dnie zaczną tworzyć się smugi, wrzucam jednego pieroga - jeśli skwierczy, wrzucam kilka następnych (nie za dużo na raz). Pierogi mają się usmażyć na jasnozłoty kolor z obu stron. Usmażone wyjmuję na chwilę na talerz wyłożony papierem, do odsączenia nadmiaru tłuszczu, i podaję gorące.

Sio-smutki21 kwi 16

Co na obiad, Pierogi, Współpraca: oliwki hiszpańskie

2 przepisów

Polecane przepisy

Zapiekana bruschetta z pesto, oliwkami i fetą

Szybki iniezawodny przepis naprzekąskę imprezową? Zapiekana bruschetta zpesto zbazylii, czarnymi oliwkami, suszonymi pomidorami ifetą. Wykonanie: Piekarnik nastawiamy na180 stopni C. Bagietkę kroimy wpopr...

Po Prostu Pycha

Przekąski, Przekąski imprezowe, Bruschetta

Sałatka z suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami, parmezanem i rukolą

Sałatka taka już troszkę bardziej na jesień mniej salaty, więcej konkretów. I dużo umami, żeby znieść deszczową pogodę. (2 porcje) 50g TWARDEGO SERA np parmezan, cheddar 1/2 czerwonej PAPRYKI 7-8 POMIDORKÓW CHERRY/ 1 dojrzały POMIDOR garść świ...

thefoodtime

PRZEPISY, DIETA, Papryka, EKSPRESOWE, SAŁATKA, Pomidor, Parmezan, Rukola, ZIELONA, Ciecierzyca, Oliwki, Pestki dyni, Roszponka, Czarne oliwki

Pierogi - 11 propozycji

Jestem przekonana, że miłość do pierogów mamy w genach :) No bo kto ich nie lubi? Podejrzewam, że każdy z nas ma jakieś ulubione. A dla niezdecydowanych - proszę - mam jedenaście propozycji, na pewno którąś pokochacie :)PO kliknięciu na nazwę zostaniec...

Sio-smutki

Zbiorcze

Tagliatelle z tuńczykiem

Dla wszystkich zapracowanych propozycja prostego i pysznego dania na czas przedświątecznego szaleństwa. Składniki: 1 szt. cebuli średniej wielkości 2 ząbki Post Tagliatelle z tuńczykiem pojawił się poraz pierwszy w Pan i Pani Domu.

Pan i Pani Domu | Pan i Pani Domu

Wszystkie, Cebula, Czosnek, śmietana, Potrawy rybne, Makarony, Tuńczyk, Oliwki czarne, Oregano, Parmezan, Tabiatelle

Domowe Pierogi z Kaszanką Magdy Gessler

Pierogi z kaszanką - danie dość intrygujące i budzące mieszane uczucia wśród potencjalnych degustatorów. Zaciekawiona ich smakiem postanowiłam zdobyć się na "kulinarną odwagę" i spróbować nowej wersji pierogów. Rezultat był niesamowity i zdecydowanie p...

Słodka Strona

Dania Mączne, Pierogi, Cynamon, Goździki, Kaszanka

31 JAJA SADZONE Z OLIWKAMI I KOPERKIEM

Jaja sadzone z czarnymi oliwkami i świeżym koperkiemjaja (z własnego kurnika)czarne oliwkiświeży koperekdo picia: herbata zielonaHalo, jest niedziela, brak czasu nad staniem w kuchni. Śniadanie zrobione w 3 minuty przy minimum składników a maksimum sma...

Zjadłam Niebo

Bez pszenicy, Bezglutenowo, Wegetariańsko, Jaja, Oliwki, Koperek, Jaja sadzone

11 przepisów z oliwkami

Z uśmiechem na twarzy muszę przyznać, że czarne oliwki uwielbiam, ale nie zawsze tak było, podobnie zresztą jeśli chodzi o rukolę i kawę. Dopiero od kilku lat przygotowuję dania z wykorzystaniem oliwek. Do sałatek, makaronów, mięs czy past kanapkowych ...

Moja smaczna kuchnia

Dodatki, śniadania, Warzywa, Obiady, Włoskie smaki, Surówki & sałatki, Kasze & ryże, Makarony, Mięso

Pierogi z kaszanką i karmelizowaną cebulą

Ostatnio tak mam, że śnią mi się niestworzone jeszcze przeze mnie dania, rano się budzę i mam pomysł na nową potrawę. Tak było też z tymi pierogami. Pierogi z kaszanką i karmelizowaną cebulą przyśniły mi się i zrobienie ich chodziło Czytaj dale...