Domowa szynka: łopatka i filet z kurczaka

Sio-smutki

Bardzo dawno nie zrobiłam nic w moim szynkowarze, olśniło mnie ostatnio że go w ogóle posiadam. Pewnie przez jakiś czas znowu będzie w łasce, do kolejnego okresu zapomnienia ;)
Jak za każdym razem gdy próbuję zrobionej w domu wędliny, tak i dziś przekonałam się że jej smak jest daleko lepszy od kupionej w sklepie. Jeśli nie jesteście posiadaczami szynkowaru, nie martwcie się, bo tak przygotowane mięso można też po prostu upiec.

Składniki:
800 g. łopatki wieprzowej
300 g. fileta z kurczaka
Przyprawy:
2 liście laurowe
2 łyżki majeranku
3 ząbki czosnku
1 pełna łyżka soli
Dodatkowo:
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka majeranku
0,5 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Ucieram w moździerzu sól z czosnkiem, majerankiem i liśćmi laurowymi. Łopatkę nacinam w kilku miejscach, tworząc kieszenie. Nacieram ją mieszanką przypraw. Fileta siekam w kostkę, mieszam dłonią z łyżeczką soli, papryką i majerankiem, a potem nadziewam tak przygotowanym mięsem kieszenie w łopatce. Mięso wkładam do woreczka przystosowanego do wysokich temperatur i paluję całość do szynkowaru. Zamknięty szynkowar odstawiam na minimum 12 godzin do lodówki. Następnego dnia gotuję go przez ok. 1,5 godziny na wolnym ogniu, po czym zostawiam do całkowitego ostudzenia, a potem wstawiam na noc do lodówki. Po tym czasie szynka jest gotowa.

Sio-smutki09 sty 16

Wędliny

21 przepisów

Polecane przepisy

Wędlina na kanapki. Domowa wędlina. Łopatka gotowana 2 razy

Wędlina na kanapki. Domowa wędlina. Łopatka gotowana 2 razy. Nie ma to jak domowa wędlina na kanapki. Miałam tego przepisu na wędlinę nie wstawiać na bloga, ale gdy pokazałam zdjęcie łopatki na FB to okazało się, że wiele osób poprosiło Czytaj...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Wyroby domowe, Domowa wędlina, Wędlina na kanapki, Wyroby domowe z mięsa, Domowe wędliny, Domowa wędlina na kanapki, Łopatka gotowana 2 razy, Łopatka parzona 2 razy, Mięso na kanapki, Wędlina palce lizać

Sałatka wielkanocna – najlepsza

Sałatka w świątecznym klimacie, dużo w niej świeżych i chrupiących warzyw. Soczysty filet kurczaka podwędzony dymem olchowym sprawia, że sałatka... Czytaj dalej

Napiecyku | Napiecyku

Co na obiad ?, Dania z warzywami i jarskie, Dietetycznie, Co na śniadanie ?, Kurczak, indyk, kaczka, Sałatki i surówki

Filet z kurczaka z piekarnika ze szpinakiem i szynką

Dzisiaj mam dla Was prosty przepis na pyszną pierś z kurczaka z piekarnika z dodatkiem szpinaku, szynki i sera mozzarella. Wypróbujcie mój nowy pomysł na zdrowy obiad! Dania z kurczakiem

- Dietetyczne przepisy -

Dietetyczne przepisy, Dietetyczne obiady, Drób, Powyżej 30 min, 300 kcal, Filet z kurczaka przepisy, Ryż

Domowa wędlina – schab marynowany w ziołach

Przepyszna i zdrowa wędlina domowa. Składniki: ok. 1,5 kg mięsa (szynka, schab, łopatka, karkówka, filet z indyka) Marynata: 2 l wody 4 łyżki soli 5 liści laurowych (pokruszonych)* 10 ziaren ziela angielskiego* 5 ziaren pieprzu czarnego 1 łyżecz...

Uczta ŁASUCHA

MIĘSA, Schab, Wędlina, Zioła

Szynka w sosie chrzanowym

Szynka na obiad, tym razem w sosie chrzanowym.Składniki:szynka wieprzowa (u mnie 1kg) zamiast szynki może być łopatka lub karkówka1 duża cebula3 łyżki olejuprzyprawy: 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, pół łyżeczki papryki ostrej, vegeta (przep...

Smak Słodyczy

Potrawy z mięsa

Łopatka pieczona z cydrem

Łopatka marynowała się trzy dni. Jedną upiekłam w żeliwnym garnku z ziemniakami, cebulą i czosnkiem z dodatkiem świeżego tymianku i rozmarynu, drugi kawałek zostawiłam do parzenia. Po upieczeniu można łopatkę pokroić w cienkie plastry i wykorzystać jak...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Przyprawy, Marynata, Wieprzowina, łopatka, Pieczeń, Cydr

Łopatka pieczona z oregano

U nas na świątecznym stole tradycyjnie znalazło się kilka gatunków mięsa, w tym byłą domowa szynka gotowana, ale nie mogło zabraknąć pieczonego mięsa, tym razem była to łopatka pieczona z oregano i rolada z piersi kurczaka faszerowana serem rokpol, sus...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Drugie danie, Marynata, Oregano, łopatka, Mięso pieczone

Szynka z mięsa mielonego i kurczaka

Szynka z mięsa mielonego i kurczaka to prosty przepis na wędlinę, która z powodzeniem może zastąpić przesycone chemią gotowe wędliny ze sklepu. Składniki: 400g mięsa mielonego wieprzowego (szynka, łopatka) 500g piersi z kurczaka 1 główka czosnku przypr...