Brokuły mogłabym jeść praktycznie codziennie (poważnie...),
stąd mój kolejny już przepis na kremową zupę z tym właśnie warzywem w roli głównej.
Zupa jest naprawdę wyśmienita, a najlepiej smakuje z czosnkowymi grzankami własnej roboty ;-)
dwa brokuły
ok. 1,5 litra bulionu drobiowego
1 cebula
4 ząbki czosnku
odrobina oliwy z oliwek
250 ml śmietany kremówki
sól, pieprz
* * *
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie, aż lekko się zarumienią.
Dodajemy podzielone na różyczki brokuły.
Całość mieszamy i smażymy pod przykryciem do czasu, aż brokuły zmiękną.
Następnie dodajemy 750 ml bulionu, przykrywamy i gotujemy kilka minut.
Zdejmujemy naczynie z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
Całość miksujemy blenderem.
Następnie dodajemy pozostałą część bulionu, w ilości wedle uznania
Osobiście lubię zupy bardziej gęste, więc nie dodawałam wszystkiego.
Dodajemy śmietanę i doprowadzamy zupę do wrzenia.
Całość gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Na koniec doprawiamy zupę pieprzem i solą.