Pesto po Polsku z pietruszki, nie z bazylii z miodem i orzechami włoskimi a zamiast parmezanu oscypek- doskonała alternatywa dla tradycyjnego pesto z naszych,krajowych produktów.
składniki:
opakowanie makaronu ( kształt i rodzaj wedle uznania)
2 pęczki pietruszki
łyżka ostrej musztardy
ząbek czosnku
łyżka miodu
kilka orzechów włoskich
3 łyżki oliwy z oliwek
2- 3 starte na tarce małe oscypki
pieprz,sól
wykonanie:
Orzechy włoskie prażymy chwilę na suchej patelni. Natkę pietruszki obieramy z grubych łodyg. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Natkę,orzechy,miód,oliwę,czosnek,musztardę blendujemy ( nie będzie to gładka masa) kilka minut w razie konieczności podlewając oliwą. Na patelnie wlewamy odrobinę oliwy , dodajemy pesto i makaron i smażymy dokładnie ze sobą mieszając 2 – 3 minuty. Posypujemy startym oscypkiem.