Sezon truskawkowy w rozkwicie. Kolejna fala upałów przed nami. A nie ma lepszego sposobu na upały niż... sorbet truskawkowy! :)
Składniki (ok. 1 l ):
- 500 g truskawek
- 100 g cukru
- 30 ml wody
- 1 limonka lub pół cytryny
W rondelku o grubym dnie umieść cukier zalej go wodą i podgrzewaj go, mieszając, na małym ogniu do momentu aż cukier się rozpuści. Gotowy syrop zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój na mniejsze kawałeczki, a następnie zblenduj. Połącz mus truskawkowy z syropem cukrowym dodaj sok wyciśnięty z limonki lub z połowy cytryny. Dokładnie wymieszaj. Gotową masę umieść w lodówce na około 2 godziny.
Schłodzoną masę wlej do maszynki do lodów i postępuj zgodnie z zaleceniami producenta. Napowietrzoną i schłodzoną masę następnie przełóż do zamykanego pojemnika i umieść go na około 5-6 godzin w zamrażarce. Przed podaniem wyjmij sorbet ok. 10 minut wcześniej, żeby delikatnie się rozmroził i by dało się go nałożyć do miseczek.
Jeśli nie masz maszynki do lodów:
Umieść w zamrażarce masę sorbetową w zamykanym pojemniku. Przez pierwsze 4 godziny miksuj ją co około 30 minut. Dzięki temu zabiegowi nie wytworzą się mało apetyczne kryształki lodu przez co sorbet będzie lżejszy, bardziej puszysty a przez to smaczniejszy. Napowietrzoną masę sorbetową zamrażaj jeszcze przez około 5 godzin. Przed podaniem wyjmij sorbet ok. 10 minut wcześniej, żeby delikatnie się rozmroził i by dało się go nałożyć do miseczek.
Smacznego ♥