Podstawowy przepis na sos słodko-kwaśny

Prosty przepis na sos-słodko kwaśny prezentowałem już rok temu w tym miejscu: Prosty przepis na warzywa w sosie słodko-kwaśnym. Dziś przedstawiam Wam przepis bardziej kanoniczny, łatwy do zrobienia, smaczny i przede wszystkim zdrowy.

Z narastającą niechęcią sięgam po gotowe produkty, w których można znaleźć nie mniej chemii, niż w drogerii. Gorąco zachęcam do robienia prostych rzeczy samodzielnie, np. sosu słodko-kwaśnego wg poniższego przepisu.

Składniki dla 2-4 osób:

• 1 duża lub dwie małe marchewki
• 1 średnia cebula
• 1 średnia czerwona papryka
• ½ puszki kukurydzy
• 200 g ananasa z puszki lub jeden mały ananas
• 250 g przecieru pomidorowego
• 1 pomarańcza
• 2 limonki
• 1 łyżka pasty z tamaryndowca (do dostania w sklepikach z egzotyczną żywnością. Zamiast pasty można użyć dodatkową limonkę)
• 3 łyżki cukru trzcinowego.
• 1 łyżeczka mąki
• sól, pieprz

Podstawowy przepis na sos słodko-kwaśny

Przygotowanie:

Marchewkę kroję w julienne (paski), cebulę w piórka, a paprykę grubą kostkę.
Z pomarańczy i limonek wyciskam sok do osobnego naczynia.

W woku lub garnku z grubym dnem rozpuszczam w cukier trzcinowy (dodając uprzednio pół szklanki wody). Gdy cukier się rozpuści dodaję sok z pomarańczy i limonek. Jeśli używamy ananasa z puszki, dodaję odsączony sok. Doprowadzam do wrzenia.

Dodaję przecier pomidorowy, doprowadzając do wrzenia. Następnie dodaję pokrojone warzywa i gotuję 6-7 minut.

Dodaję pokrojonego w kostkę ananasa oraz odsączoną kukurydzę z puszki i gotuję 3-4 minuty na delikatnym ogniu.

Mąkę rozpuszczam w wodzie i dodaję do całości, gotując chwilę.

Sos idealnie nadaje się do ryżu, makaronu ryżowego oraz potraw mięsnych.