Prosty przepis na sos-słodko kwaśny prezentowałem już rok temu w tym miejscu: Prosty przepis na warzywa w sosie słodko-kwaśnym. Dziś przedstawiam Wam przepis bardziej kanoniczny, łatwy do zrobienia, smaczny i przede wszystkim zdrowy.
Z narastającą niechęcią sięgam po gotowe produkty, w których można znaleźć nie mniej chemii, niż w drogerii. Gorąco zachęcam do robienia prostych rzeczy samodzielnie, np. sosu słodko-kwaśnego wg poniższego przepisu.
Składniki dla 2-4 osób:
- 1 duża lub dwie małe marchewki
- 1 średnia cebula
- 1 średnia czerwona papryka
- ½ puszki kukurydzy
- 200 g ananasa z puszki lub jeden mały ananas
- 250 g przecieru pomidorowego
- 1 pomarańcza
- 2 limonki
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca (do dostania w sklepikach z egzotyczną żywnością. Zamiast pasty można użyć dodatkową limonkę)
- 3 łyżki cukru trzcinowego.
- 1 łyżeczka mąki
- sól, pieprz
Podstawowy przepis na sos słodko-kwaśny
Przygotowanie:
Marchewkę kroję w julienne (paski), cebulę w piórka, a paprykę grubą kostkę.
Z pomarańczy i limonek wyciskam sok do osobnego naczynia.
W woku lub garnku z grubym dnem rozpuszczam w cukier trzcinowy (dodając uprzednio pół szklanki wody). Gdy cukier się rozpuści dodaję sok z pomarańczy i limonek. Jeśli używamy ananasa z puszki, dodaję odsączony sok. Doprowadzam do wrzenia.
Dodaję przecier pomidorowy, doprowadzając do wrzenia. Następnie dodaję pokrojone warzywa i gotuję 6-7 minut.
Dodaję pokrojonego w kostkę ananasa oraz odsączoną kukurydzę z puszki i gotuję 3-4 minuty na delikatnym ogniu.
Mąkę rozpuszczam w wodzie i dodaję do całości, gotując chwilę.
Sos idealnie nadaje się do ryżu, makaronu ryżowego oraz potraw mięsnych.