Jak zrobić mleko sojowe

Mleko roślinne – w tym przypadku z soi – jest bardzo zdrową alternatywą dla mleka krowiego. Przygotowanie nie jest może szybkie ale warte zachodu. Mleko uzyskane w ten sposób nie przypomina smakiem sklepowego, które jest dosładzane. Mleko sojowe można używać do większości dań zamiast tradycyjnego mleka krowiego.

Składniki :

• 100g suchej soi (ziarno soi)
• 1,5l wody
• w zależności od upodobań sól lub miód (syrop z agawy itp)

Przygotowanie :

1. Soję zalewam zimną wodą i odstawiam do namoczenia – min 5-6godz. a najlepiej na cała noc
2. Namoczoną soję płuczę i miksuję (ja używam termomix ale można użyć blendera)
3. Dolewam 1,5l wody i gotuję (w termomix 20min) na wolnym ogniu
4. Na sitko kładę gazę i cedzę – uwaga mleko jest gorące
5. Przelewam do słoika/butelki i po wystudzeniu przechowuję w lodówce do 5 dni
6. Masa która została na sitku to okara – można z niej zrobić np. pyszną okarnicę