Jeden z tych smaków, które „chodzą” za mną bez przerwy 
Cudowne połączenie wędliny o wyrazistym smaku, łagodnej cukinii i orzeźwiającej mięty. Fajny przepis na lekki, letni obiad albo przekąskę.
Składniki: (8 sztuk)
- 8 pszennych tortilli (np. z tego przepisu)
- kilka plastrów salami, chorizo lub innej kiełbasy o wyrazistym smaku np. paprykowej
- 1-2 cukinie w zależności od wielkości (starte na tarce o grubych oczkach)
- garść świeżej mięty, grubo posiekanej
- szklanka startego sera (ementaler, cheddar lub taki jaki lubicie)
- olej do smażenia (o neutralnym smaku)
- cytryna do podania i ulubione sosy
Na połowie każdej z tortilli rozłożyć ser, salami, cukinię i miętę. Przykryć drugą, wolną połową tworząc księżyc. Olej rozgrzać na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor. Uwaga, szybko się rumienią. Każdą quesadillę przekroić na pół.
Przepis pochodzi z australijskiego czasopisma „Delicious”.