Botwinka

Domowe rozterki Ewelki ;)

Jak ja się nie mogłam doczekać.Od jakiegoś już czasu wypatrywałam botwinki w sklepach i mimo, że już powinna być jakoś nie mogłam na nią trafić, aż do dzisiaj.I oto jest moja pierwsza botwinka w sezonie.Niestety dostałam taką z malutkimi młodymi buraczkami i musiałam podratować się zeszłorocznym buraczkiem ale i tak była pyszota.

Składniki na 4 porcje:

mięso na wywar (u mnie pół żeberka ok.400 g)
2 nieduże marchewki
kawałek selera
1 średni burak
1 pietruszka
3 średnie ziemniaki
1 pęczek botwinki
3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
2 liście laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
sól,pieprz,ocet do przyprawienia

Wykonanie:
Buraka myjemy, obcinamy korzonek i gotujemy ze skórką.Najlepiej zrobić to wcześniej ,gdyż taki burak potrzebuje ponad godzinkę.Aby sprawdzić czy nasz buraczek się ugotował należy wbić w niego widelec,jeżeli gładko wchodzi burak jest gotowy.Następnie robimy wywar.Żeberka zalewamy około 2,5 litra zimnej wody.Gotujemy około pół godzinki cały czas zbierając z niego burzyny ( inaczej mówiąc szumowiny).Marchewkę,selera, pietruszkę i ziemniaki obieramy,myjemy i kroimy w kosteczkę.Dodajemy liść laurowy i ziele anielskie.Gotujemy około 10-15 minut.Buraka ścieramy na tarce o dużych oczkach,młode buraczki obcinamy z ogonków i kroimy w plasterki a łodyżki i liście szatkujemy ale nie za drobno. Dorzucamy do zupy i gotujemy do miękkości.W między czasie doprawiamy zupę solą ,pieprzem i octem według uznania.Wystudzamy lekko zupę i dodajemy śmietanę.Przed podaniem zupę podgrzewamy ale nie zagotowujemy bo śmietana nam się zetnie.

Domowe rozterki Ewelki ;)07 maj 15

Obiad, Zupy

9 przepisów

Polecane przepisy

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z chłodnikiem

Temperatura rośnie, małymi krokami zbliża się lato! Botwinka kusi nas swoimi kolorami na straganach i zachęca do stworzenia chłodnika. Wiadomo, że botwinkowa zupa jest znakomita, ale jeśli zostanie Wam miseczka chłodnika to polecam przemycić ją do chle...

Smakowity Chleb

Bez kategorii

Botwinka + mięta + gruszka + banan

Wiosenny koktajl buraczany na zielonoCzytaj więcej »

Zielone koktajle

Koktajl, Banan, Czerwone, Dzieci, Gruszka, Przepis z książki, Książka, Burak, Mięta, Botwina, Wiosna

Botwinka

Botwinka to prosta, bardzo smaczna zupa o pięknej buraczanej barwie. Najlepiej smakuje następnego dniaCzytaj więcej »

Obżarciuch

Buraki, Botwinka

Pierogi z botwinką i serem korycińskim

My Blueberry Corner by "jagodzianka" Maj to miesiąc nowalijek. Szparagi, młoda kapusta, młode ziemniaki, rabarbar, pierwsze truskawki i oczywiście botwinka w maju są najlepsze. Botwinka Przeczytaj cały artykuł Post Pierogi z botwin...

My Blueberry Corner

Obiad, Dania główne, Szybko i smacznie, Kuchnia polska, Danie bezmięsne, Pierogi, Ser, Botwinka

Botwinka ze śmietaną

Jak najczęściej jadacie bowinkę? Bo ja w zupie lub chłodniku to są moje dwa ulubione sposoby na pęczki młodych buraczków z wiechą liści. Ale,... Artykuł Botwinka ze śmietaną pochodzi z serwisu Magazyn Kuchenny.

Magazyn Kuchenny | Magazyn Kuchenny

Potrawy, Czosnek, Cebula, Dodatki, Jarskie, Koperek, Do dań głównych, Kremówka, Botwinka

Botwinka z ziemniaczkami i skwarkami

Botwinka to zupa przygotowana z młodych liści i korzenia buraka. Podana ze śmietaną, jajkiem i ziemniaczkami okraszonymi skwarkami wygląda i co najważniejsze smakuje wyśmienicie. Botwinka z ziemniaczkami i skwarkami - przepis: W garnku przygotowujemy w...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Obiady, Jajka, Olej, Zupy, śmietana, Ziemniaki, Jajko, Marchew, Pietruszka, Marchewka, Boczek, Botwinka, Botwina, Młode warzywa, Podgardle, Skwarki

Botwinka z młodymi ziemniakami

Sezon na młode warzywa, okoliczne bazarki oferują piękne i smakowite okazy. Zapraszam dzisiaj na lekką zupę Botwinkę, aromatyczne młode liście i korzeń buraka ćwikłowego, z dużą ilością kopru i śmietany. Dobrym dodatkiem są młode malutkie ziemniaczki, ...

Kuchnia Poli

Zupy, Botwinka, Jak zrobić zupę botwinkową, Lekka zupa, Przepis na zupę botwinkową, Zupa botwinkowa, Zupa botwinkowa przepis, Zupa warzywna

Botwinka

Botwinka to moja ulubiona zupa na piątkowy wiosenny obiad. Kiedy tylko urosła mi botwinka na ogródku od razu zabrałem się za gotowanie. Botwinka to na pewno jeden ze smaków wiosny i dzieciństwa. &#...