Wraz ze zmianą pory roku zmieniają się upodobania kulinarne. Teraz jest idealny czas, aby łączyć ze sobą buraki i jeżyny. Warzywa i owoce są pełne smaku i zapachu a łączenie ich w prostej i taniej sałatce jest doskonałym pomysłem na przystawkę lub zdrową przekąskę.
Możesz podawać na mieszance różnego rodzaju sałat lub rukoli.
Carpaccio z buraków i jeżyn
Potrzebujesz:
1 buraka
garść jeżyn
opcjonalnie mieszanka sałat lub rukola
Sos:
4 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki miodu
sól
czarny pieprz, świeżo zmielony
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni Celsjusza. Buraka wyszorować, osuszyć, ułożyć na blasze i piec przez 30 -40 minut (ja piekłam jednocześnie sześć buraków, aby było bardziej ekonomicznie). Następnie ostudzić, obrać i pokroić na cienkie plasterki (przydaje się do tego mandolina do warzyw). W międzyczasie w słoiczku wymieszać wszystkie składniki na sos. Umytą i osuszoną rukolę wyłożyć na talerz i skropić niewielką ilością sosu. Ułożyć na niej plasterki buraka i jeżyny i polać resztą sosu.
A to jeden z moich urodzinowych prezentów jakimi się sama obdarowałam. Boże błogosław, sklepy z drugiej ręki, te urocze naczynka kosztowały mnie jedynie 2 złote.