Wigilijne dzwonki karpia z brzoskwiniami
Przygotowanie karpia zostawiam sobie zwykle na dzień Wigilii. Lubię, kiedy jest świeżo usmażony, a w Wigilię mam zwykle masę pracy. Staram się więc, żeby to co robię, nie tylko było pyszne, ale i jak najmniej nabrudziło w mojej kuchni. W tym przepisie używam specjalnego tłuszczu do smażenia Ramy Smaż jak szef kuchni, bo potrawy na niej smażone nie tylko mają pyszny smak, ale też nie ociekają tłuszczem.
Składniki:
- 3 dzwonki karpia
- sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki mąki
- sól
-
pieprz
- Rama Smaż jak szef kuchni klasyczna
-
300 g brzoskwiń z puszki
-
2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka bazylii
-
1 łyżka sosu sojowego
-
pietruszka do dekoracji
Wykonanie:
Oczyszczone i opłukane dzwonki karpia skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem i odkładamy na 20 min.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy Ramę Smaż jak szef kuchni.
Czekamy aż z tłuszczu znikną bąbelki, jest to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Dzwonki karpia obtaczamy w mące i kładziemy na patelni. Podsmażamy z obu stron za złoty kolor.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki Ramy Smaż jak szef kuchni, pokrojone w ósemki brzoskwinie przesmażamy na wolnym ogniu.
Dzięki temu, że Rama Smaż jak szef kuchni charakteryzuje się mniejszą, niż masło zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych i w przeciwieństwie do zwykłych olejów, oprócz kwasów omega-3 i omega-6, zawiera także witaminy A i D, usmażona ryba będzie miała dodatkowe, dobre dla naszego zdrowia, składniki. Następnie dodajemy miód, bazylię i sos sojowy.
Na wolnym ogniu karmelizujemy.
Posypujemy bazylią.
Dzwonki usmażonego karpia wykładamy na półmisek i dodajemy brzoskwinie. Dekorujemy natką pietruszki.
