POMIDORY W PRZECIERZE POMIDOROWYM – tak przygotowane pomidory nadają się zarówno na zupę jak i do różnego rodzaju sosów (na przykład do makaronów).
Składniki na przecier:
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka bazylii
Dodatkowo:
- 1 kg dojrzałych twardych pomidorów (u mnie były limy)
Wykonanie:
Dojrzałe pomidory (na przecier) umyłam, pokroiłam na mniejsze cząstki, wrzuciłam do garnka i gotowałam na małym ogniu. Gdy pomidory już odchodziły od skórki, a sok był już gęstszy, przetarłam je przez sitko. Dodałam sól, cukier, bazylię i wymieszałam.
1 kg dojrzałych twardych pomidorów zalałam gorącą wodą na około 2-3 minuty, po tym czasie wyjęłam z wody i ściągnęłam skórki. Pomidory ułożyłam w słoikach i zalałam przecierem pomidorowym.
Słoiki zakręciłam i pasteryzowałam około 10 minut od momentu zagotowania.
