PAPRYKA OPIEKANA W ZALEWIE
Składniki:
- 1,5 kg papryki podłużnej (ja miałam czerwoną)
- 5 cebul
- 4 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
Zalewa:
- 2,5 szklanki wody
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
Wykonanie:
Paprykę opłukałam, osuszyłam i ułożyłam na blaszce do pieczenia.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 200 stopni i włożyłam papryki, aby się opiekły
(ale nie spaliły). Po upieczeniu papryki wyjęłam z piekarnika, ułożyłam w misce i przykryłam pokrywką (żeby wystygły).
Cebule obrałam, pokroiłam w plasterki, do rondla wlałam 4 łyżki oleju i zeszkliłam cebulę. Następnie wsypałam sól, pieprz, majeranek i wymieszałam przyprawy z cebulą.
Z upieczonych papryk ściągnęłam skórki i usunęłam gniazda nasienne.
Tak wyczyszczoną paprykę układałam w naczyniu na przemian z usmażoną cebulą.
Zrobiłam zalewę. Do garnka wlałam wodę, ocet, wsypałam sól, cukier, wrzuciłam liść laurowy, ziele angielskie i zagotowałam.
Gorącą zalewą zalałam paprykę i odstawiłam na kilka godzin. Najlepiej zrobić wieczorem, a rano można już jeść. Paprykę można użyć do obiadu jako dodatek lub na kanapki. Przygotowana papryka jest bardzo smaczna, polecam.
Taką paprykę robię też na zimę. Paprykę opiekam, ściągam skórkę i czyszczę z nasion Do papryki nie daję cebuli zalewam tylko zalewą i pasteryzuję.Cebulę smażę na bieżąco po otworzeniu słoika.
