Przepis na chleb czystoiziarnisty

Gdy artysta maluje, dzieło stanowi wierny obraz jego duszy, jego lęków, pragnień, jego natury. Wierzę, że podobnie jest z daniami, które wychodzą spod ręki kucharzy profesjonalnych i kucharzy amatorów. Zawartość naszych talerzy znakomicie odzwierciedla...

Składniki:2 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 650);3 szklanki mąki żytniej (typ 720);1 łyżeczka soli;1/3 kostki świeżych drożdży;1 i 3/4 szklanki ciepłej wody;Garść ziaren słonecznika;Garść ziaren sezamu;Garść ziaren siemienia lnianego;Gar...

chleb francuskiWypiek, do którego używamy pszennego zakwasu i zwykłej mąki jest niezwykle delikatny i puszysty.Sprawdzi się wprost idealnie jako dodatek do konfitury, czy t...

Od dłuższego już czasu piekę własny chleb, przeważnie na zakwasie oczywiście własnej produkcji. Przewaga tego chleba oprócz właściwości zdrowotnych jest taka, że odpowiednio przechowywany czyli owinięty w bawełniana lub lnianą szmatkę zachowuje świeżoś...

Od jakiegoś czasu jednym z ważniejszych urządzeń w mojej kuchni jest młynek do zbóż KoMo. Z racji tego, iż do naszej bezglutenowej trylogii książek przygotowywałam mnóstwo przepisów z użyciem mąki, w końcu młynek musiał się pojawić w moim życiu – zarów...

Choć ten chleb prezentowałam czas jakiś temu na mojej Kuchni Szczęścia, muszę i tutaj, w piekarniczym zakątku, zapisać recepturę, która uratowała mój domowy wypiek chlebów. W napiętym harmonogramie, pełnym niespodziewanych zwrotów i dodatkowych zadań, ...

Zupa jogurtowa z kotlecikamiJuż połowa Ramazanu za nami. Cieszę się bo wciąż mam w głowie mnóstwo nowych propozycji do menu. Wyglada na to, że uda mi się opracować je na całe29 dni.Menu na dziś:Sahur: Chleb cypryjskiIftar: Zupa ...

Nie będę pisać jak lubię piec chleby bo wszyscy wiedzą. Nie zawsze mój zakwas jest taki usłuchany i oddany i nie zawsze rośnie jak na drożdżach. Wszystko zależy od jego kaprysu, temperatury i mąk. No cóż z chlebem Tartine walczę od dłuższego czasu i wa...

Wczoraj mieliśmy piątek 13. Jakoś nie wierzę w szczególnego pecha tego dnia. Wręcz odwrotnie wczoraj miałam fajny dzień. Za to dziś porażka w kuchni. Po pierwsze marzyło mi się wilgotne brownie. Zamiast wykorzystać swój sprawdzony przepis Najlepsze bro...

Wśród potraw Wielkanocnych najważniejszy jest Barszcz Biały. Zgodnie z tradycją podaję się go z dodatkiem: kiełbasy, jajek, chleba i startego chrzanu. W moim domu spożywa się w pierwszej kolejności.SKŁADNIKI:Barszcz:500 ml zakwasu na barszcz biały250 m...

Ostatnio Mój K. stwierdził, iż o ile generalnie gotuję "na wypasie", to kanapki robię sobie bardzo zwyczajne - chleb, ser/wędlina i jakieś warzywo. Kanapka w jego wykonaniu to minimum chleba i maksimum dodatków;) Na w...

Jestem wielką fanką zdrowego, domowego pieczywa i bardzo często testuję nowe przepisy na chleb czy bułeczki. Dziś polecam pyszne, miękkie bułki pszenno-orkiszowe z ziarnami, które są idealną bazą wszelkich kolorowych kanapek z warzywami, serem cz...

Kolejny przepis z ramach testowania ze Świadomym Odżywianiem. Tym razem w ruch poszły sezam, słonecznik, i siemię lniane Kresto. Powstał zdrowy pełnoziarnisty chleb na zakwasie.Do chleba można przemycić wszystkie zdrowe nasiona które są pożyteczn...

Czy Wam też marzy się taki pachnący, chrupiący jeszcze gorący, wyjęty prosto z pieca chleb? Na naturalnym zakwasie, zrobionym przez Was samych? Bez ulepszaczy, spulchniaczy itp. Przygoda z pieczeniem chleba w moim domu co jakiś czas powraca. Ostatni ro...

Czy wyobrażasz sobie zjeść kota? Albo gołębia, który akurat przyleci na balkon? Albo upiec chleb, gdy grozi Ci za to kara śmierci?Dzisiaj we współczesnej Polsce z pewnością trudno pokusić się o takie myśli. Inaczej było w latach 40, XX wieku. W czasach...

O diecie bezglutenowej słychać od dawna, a od pewnego czasu musiała wkroczyć też do mojego domu. Na szczęście w ograniczonym zakresie. Ciągle z tym eksperymentuję i szukam nowych rozwiązań i przepisów.W ramach urozmaicania jadłospisu postanowiłam upiec...