ziemniaki szorujemy i gotujemy w mundurkach lub obrane (jak kto woli) najlepiej na parze. gdy będą miękkawe do garnka dorzucamy podzielonego na różyczki brokuła. brokułowi wystarczalny 5-7 minut. ziemniaki studzimy (obieramy) i kroimy na grubą kostkę. brokuła przelewamy bardzo zimną wodą (wtedy ma ładniejszy kolor). ogórki i pomidory kroimy na paski lub w kostkę, ugotowane na twardo jaja na cząstki. z jogurtu, pasty tahini, zieleniny, skórki pomarańczy i przypraw robimy sos. zalewamy nim składniki sałatki i delikatnie mieszamy. możemy schłodzić w lodówce.