Za oknem nadal śnieg i szare chmurzyska, dzień trzeba więc zacząć energetycznie i barwnie! Polecam pyszny, zielony omlet z kremowym serkiem, który podany w formie ślimaczków na pewno poprawi humor nawet w najbrzydszą pogodę.
Składniki:
* 3-4 garście umytych i osuszonych listków rukoli
* 2 jajka
* 50ml mleka
* łyżka mielonego lnu
* łyżka otrębów (u mnie żytnie)
* 2 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
* opakowanie serka naturalnego
* garść orzechów włoskich
* łyżka posiekanego szczypiorku
* szczypta chili
* sól i pieprz
* opcjonalnie odrobina oleju
Przygotowanie:
Rukolę drobno miksujemy w blenderze, dodajemy jajka i mleko, miksujemy do uzyskania gładkiej, puszystej konsystencji. Dodajemy len, otręby i mąkę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, miksujemy na gładko. Na patelni (można posmarować ją cienką warstwą oleju) na małym ogniu smażymy puszysty omlet. Orzechy włoskie drobno siekamy (zostawiamy kilka do dekoracji), dodajemy do serka naturalnego razem ze szczypiorkiem, chili, solą i pieprzem, mieszamy. Omlet smarujemy dość grubą warstwą orzechowego serka, zwijamy w rulon i kroimy w plastry. Podajemy natychmiast z połówkami orzechów włoskich.
Buon appetito!