Uwielbiam cukinię. Za jej wspaniały delikatny smak i wielorakość zastosowania. Można robić z niej
zapiekankę , podać z pysznym
farszem, czy zrobić z niej
potrawkę. Teraz przyszła kolej na zupę z cukinii. Wyszła przepyszna. Jest delikatna w smaku a jednocześnie syta. Polecam.
Składniki: 
- 3 młode cukinie
- 4 pomidory
- 2 cebule
- 25 dag boczku
- 2 litry bulionu
- 30 dag makaronu
- śmietana do zabielenia
- świeży tymianek- ok. 5 łyżek
- oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania: Bulion zagotowujemy. Makaron przygotowujemy według przepisu podanego na opakowaniu. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Podsmażamy na patelni na rumiany kolor. Boczek kroimy w kostkę i rumienimy na patelni. Dokładamy cebulę, smażymy aż cebula się zeszkli. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wszystkie warzywa i boczek dodajemy do bulionu. Gotujemy ok. 20 minut. Zabielamy śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem. Zupę podajemy z makaronem, posypaną świeżym tymiankiem.
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 1 h
Koszt przygotowania: ok. 25 zł
źródło: przepis własny