Wspaniały sos do klusek, kasz, ziemniaków. Polecam !
Co potrzeba ? ( porcja dla 4 osób )
- 750 dag mięsa wieprzowego ( łopatki, schabu )
- prawie całe opakowanie pieczarek 400g
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- kilka gałązek świeżego tymianku
- sól, pieprz
- papryka słodka
- 1 l bulionu wołowego
- 1 łyżka mąki
- oliwa z oliwek
Przygotowanie :
Najlepiej wcześniej sobie wszystko pokroić. Mięso w większą kostkę, czosnek i pieczarki w plasterki, cebulę w mniejszą kostkę.
Na niewielkiej ilości oliwy z oliwek podsmażyć cebulę i czosnek. Po krótkiej chwili dodać pieczarki. Podsmażać do momentu, aż pieczarki zmiękną. Następnie dodać mięso. Przyprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Dodać świeży rozmaryn i tymianek. Podsmażać, aż mięso nabierze lekko złotego koloru.
Dolać 500 ml bulionu. Przykryć pokrywką. Mieszać co jakiś czas. Dusić na wolnym ogniu.
Dusić mięso, do momentu, aż cały bulion wyparuję. Następnie przemieszać i dolać kolejne 500 ml bulionu. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić jeszcze.
Następnie zagęścić mąką. Do pół szklanki wody dodać 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i dodać do sosu.
Pogotować przez krótką chwilę.
Smacznego !