W Wigilie na stołach królują, przede wszystkim, wszelkiego rodzaju ryby. Karpie, pstrągi, łososie, oraz śledzie. Przyrządza się je na mnóstwo sposobów, po żydowsku, w galarecie, przeróżne sałatki, czy po prostu smażone. Ryba bowiem symbolizuje chrześcijaństwo, chrzest oraz rodzące się życie.Oto jedna z moich propozycji na wigilijnego śledzia. Sałatka śledziowa z buraczkami.- 250g śledzi
- 2 buraki
- czerwona cebula
- 1 ogórek kiszony
- 1 jabłko
- 2 ziemniaki
- 2 ugotowane jajka
- 4 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Śledzie należy porządnie namoczyć w wodzie, gdy płaty są za duże możemy pokroić na mniejsze kawałki. Ugotować ziemniaki oraz buraki. Jabłko, jajka, ogórek, buraki oraz ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Skropić sokiem z cytryny oraz doprawić do smaku. Dodać śledzie oraz majonez. Dobrze wymieszać.