Uwielbiam promocje na ryby, wtedy można znaleźć naprawdę przeróżne gatunki ryb. Moją ostatnią zdobyczą jest polędwica z dorsza, czyli najlepsza i najdelikatniejsza część ryby. Taki okaz zasługuje na smaczne potraktowanie.
Moją propozycją jest dorsz w cieście francuskim podany ze szpinakiem z fetą.
Składniki:- ok.400g filetu z dorsza (lub innej ulubionej ryby)
- opakowanie ciasta francuskiego
- sól, pieprz
- sok z cytryny
- mrożony szpinak
- ser feta
- pieprz
- ząbek czosnku (możemy pominąć)
Filet kroimy na potrzebną ilość równych kawałków. Z każdej strony posypujemy odrobiną soli, pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Tak przyrządzoną rybę odstawiamy do lodówki na ok. 30minut.
Szpinak rozmrażamy i podgrzewamy w rondlu, na małym ogniu. Często mieszamy, aby się nie przypalił. Doprawiamy pieprzem oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku, mieszamy. Dodajemy rozdrobnioną fetę i gotujemy do połączenia się składników.
Ciasto francuskie rozwijamy, możemy je lekko rozwałkować. Kroimy na równe części (tyle ile filetów). Na ciasto francuskie kładziemy kawałek ryby, które składamy w małą paczuszkę (dobrze sklejamy brzegi).
Gotowe paczuszki wykładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Wierzch ciasta smarujemy rozbełtanym jajkiem z dodatkiem odrobiny wody.
Pieczemy w temp.200-220stopni przez 20 minut (piekarnik najlepiej ustawić na ogrzewanie z góry i dołu).
Gotową rybę wykładamy na podgrzany szpinak z fetą.
Smacznego :)
