Za kilka dni tłusty czwartek, a już teraz piekarnie, cukiernie i markety wystawiają nas na próbę proponując nam różne ciasta, ciasteczka, pączki i faworki. Dzisiaj mam dla Was propozycję wszystkim dobrze znanych kokosanek, jednak w wersji light. Są smaczne, a przede wszystkim szybkie w przygotowaniu i mają tylko kilka zdrowych składników. Nie przepadam za mega słodkimi ciastkami, dlatego moja wersja jest mało słodka, ale ilość cukru możecie dostosować pod siebie. Kokosanek nie możemy jednak zaliczyć do najmniej kalorycznych ciastek, a to przez wiórki kokosowe, które są wysokokaloryczne (ok. 600kcal/100g), ale za to zdrowe.
Wiórki kokosowe są wartościowym elementem diety przede wszystkim ze względu na dużą zawartość błonnika pokarmowego (ok. 21g/100g) i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, których odżywczy potencjał często wykorzystywany jest w suplementacji sportowej. Pomimo tego, że wiórki zawierają około 60% tłuszczu nie wykazują tendencji do odkładania się w postaci tkanki tłuszczowej i podnoszenia poziomu złego cholesterolu. Odpowiednia ilość spożywanych wiórków może wspomóc odchudzanie oraz pozytywnie wpływa na poposiłkową glikemię, czyli wzrost poziomu cukru po spożytym posiłku.
Pieczemy? :)
Dietetyczne kokosanki100 gramów, lub jedna kuleczka dostarcza średnio:
Składniki na około 18 kokosanekmoże być ich mniej lub więcej w zależności od wielkości kuleczek- 35g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 200g wiórków kokosowych
- ok. 175ml mleka (3/4 szklanki)
- szczypta soli morskiej
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Do miseczki wsypać mąkę, wiórki kokosowe, cukier, sól i wymieszać. Dodać mleko i wszystko dokładnie wymieszać. Z tak powstałej masy formować kuleczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez około 14 minut.
Niemożliwe, że ich przygotowanie jest aż tak proste :-)