 |
| Super smaczne przegrzebki, do przygotowania w każdej kuchni w której jest patelnia i duuużo masła! fot. D.Szymborska |
Że trudne, że drogie, że człowiek wyda kilkadziesiąt złotych i będzie gumowe jedzenie….pewno, można mieć obawy, ale jak się ma świetny i sprawdzony przepis to…..trzeba usmażyć przegrzebki!
Podaję przepis krok po kroku, tym razem zdążyłam zrobić zdjęcia! Samo smażenie to kilka minut, tylko wcześniej trzeba koniecznie przygotować ziołowe masło ze skórką z cytryny i chili. Schłodzić w lodówce – gdy mamy kilka godzin, lub w zamrażalniku – gdy mamy tylko godzinę! O przegrzebkach pisałam już kilka razy na blogu, ale nigdy nie opisałam, krok po kroku jak przygotować przystawkę, wychodzi tak pyszna, że zostałam poproszona o podanie chleba do „wylizania” talerzy z masełka….
Składniki (dla 3 osób):
· Przegrzebki – mogą być mrożone – najlepiej po 3 sztuki na osobę,
· 2 pory,
· ½ chili,
· pęczek pietruszki,
· cytryna,
· ½ kostki masła.
Przygotowanie:
 |
| Jeżeli jesteśmy miłośnikami czosnku to można jeszcze dodać jeden ząbek do masła fot. D.Szymborska |
 |
| Masło - przed włożeniem do lodówki fot. D.Szymborska |
 |
| Gotowany na parze por jest przepyszny! fot. D.Szymborska |
1. Jeżeli używamy mrożonych przegrzebków to włożyć je do zimnej wody, żeby spokojnie się rozmroziły,
2. Wyciągnąć masło z lodówki, tak żeby było miękkie,
3. Sparzyć i umyć cytrynę,
4. Zetrzeć skórkę z cytryny – na tarce o bardzo drobnych oczkach,
5. Umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym natkę pietruszki,
6. Posiekać natkę (drobno),
7. Pokroić chili (bez pestek i bardzo drobno),
8. Wymieszać masło ze skórką z cytryny, pietruszką i chili,
9. Zawinąć masło w papier pergaminowy i schować do lodówki lub zamrażalnika,
10. Pory umyć, odkroić zieloną część i ogonki, pokroić wzdłuż na cienkie paski,
11. Ugotować pory na parze przez 6 min,
12. Przełożyć pory na sitko, tak by pozbyć się wody,
13. Przegrzebki osuszyć ręcznikiem papierowym, naciąć z jednej strony – lekko w „krzyżyk”,
14. Pokroić masło na kilka kawałków i roztopić na patelni,
15. Ułożyć przegrzebki na patelni i smażyć przez 2 minuty podlewając masłem, tak żeby tłuszcz był w ciągłym ruchu,
16. Przełożyć przegrzebki na drugą stronę i smażyć przez minutę,
17. Ułożyć gniazdka z porów na talerzach,
18. Ułożyć na gniazdkach przegrzebki i polać masłem z patelni,
19. Podawać od razu.