Składniki:
- szklanka czerwonej soczewicy
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 6 łyżek oliwy
- 1-2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
Soczewicę dokładnie płuczemy pod zimna woda. Przesypujemy do garnuszka, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy ok 20 min aż powstanie gęsta masa (delikatnie na sitku odcedzamy ewentualny nadmiar wody). Studzimy.
Marchew obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę po obraniu kroimy w drobną kostkę.
Na połowie rozgrzanej oliwy podsmażamy lekko cebulę, dodajemy marchewkę oraz przyprawy. Podsmażamy. Zalewamy 1/2 szklanki wody i dusimy aż woda całkiem wyparuje. Studzimy.
Do blendera przekładamy soczewicę, marchewkę z cebulą oraz wlewamy pozostałe 3 łyżki oliwy.Miksujemy na gładką pastę. Doprawiamy solą i pieprzem.