Zimnica Wzorowana na przepisie J. Oliviera
Składniki:
2 Zimnice
Natka pietruszki
Skórka z cytryny ok. pół łyżeczki
6-8 plasterków salami
Kilka pomidorów koktajlowych
2 rzodkiewki
Połowa czerwonej papryki
Połowa żółtej papryki
Garść bączków z cebuli
Garść ciemnych winogron
Połówka mango
Ząbek czosnku
Oliwa
Sól morska (ja użyłam z berberysem)
2 łyżki cytryny
Przygotowanie:
Wzorowana na przepisie J. Oliviera
Zimnice nadkrawamy po stronie skóry solimy, pieprzymy oprószamy natką pietruszki i skórka z cytryny.
Na patelni podpiekamy parę plasterków salami. Ściągamy je i kładziemy zimnice skórką do dołu na oliwę. Po chwili można już obrócić na drugą stronę. Polewamy sokiem z cytryny i wrzucamy parę pomidorków koktajlowych. Oczekujemy dosłownie chwile i już możemy ściągać rybkę z patelni. Obok ryby układamy pomidorki i salami. Możemy podać to z sałatką
Sałatka:
Połówkę czerwonej i żółtej papryki kroimy w kostkę. Dodajemy garść bączków z cebuli, łyżkę zielonej pietruszki, parę ciemnych winogron oraz przekrojonych pomidorków koktajlowych. Następnie dodajemy 2 rzodkiewki pokrojone na cienkie plasterki oraz połówkę mango pokrojoną w kostkę. Zalewamy to dresingiem z soku z 2 łyżek cytryny i łyżki oliwy oraz ząbka posiekanego czosnku ze szczyptą soli.
· Zimnica z flądrowatych jest bardzo cienka i smaży się błyskawicznie dlatego wystarczy jej dosłownie kilka chwil na dobrze rozgrzanej patelni.
Smacznego!