Zaniedbałam blog zupełnie i nie zamierzam się z tego tłumaczyć. Kompletnie. ;)

Ale za to mam sporo wspaniałych przepisów, a gofry są u mnie zawsze mile widziane. W końcu nauczyłam się używać swojej gofrownicy. Daję o połowę mniej ciasta, nic nie wypływa na boki, a i gofrów mam dwa razy więcej.

Te na zakwasie są cudowne. Mało słodkie, więc można dodać do nich wszelkich słodkich dodatków bez obaw, że przesłodzimy. Tak. Proste i genialne. To bardzo wdzięczny przepis. Całe przygotowanie można zrobić przed pracą albo wieczorem poprzedniego dnia. I wystarczy wziąć zakwas prosto z lodówki. Przy okazji warto go nakarmić.

Gofry na zakwasie

Składniki na starter:

• 2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżki cukru
• 2 szklanki maślanki
• 1 szklanka zakwasu (niekarmionego)

Składniki na ciasto na gofry lub pancakes:

• cały starter
• 2 duże jajka
• 1/4 szklanki roztopionego masła lub oleju roślinnego
• 3/4 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1. Do przygotowania starteru użyj zakwasu prosto z lodówki, tylko najpierw dobrze wymieszaj i odmierz 1 szklankę.
2. W dużej misce wymieszaj zakwas z mąką, maślanką i cukrem.Odstaw na noc w temperaturze pokojowej.
3. W małej misce wymieszaj dokładnie jajka i roztopione masło. Dodaj do mieszanki.
4. Dodaj sól i sodę. Dokładnie wymieszaj. Na cieście pojawią się bąbelki.
5. Przygotowuj wafle w dokładnie rozgrzanej, natłuszczonej gofrownicy zgodnie z instrukcją producenta.
6. Podawaj natychmiast. Możesz też zamrozić całkowicie wystudzone gofry. Ich rozmrożenie zajmuje dosłownie chwilkę i możesz to zrobić w tosterze albo na patelni teflonowej.

Oryginalny przepis: King Arthur Flour