Jak zrobić crème pâtissière

Czy jest coś lepszego niż ciasto drożdżowe? Ciasto drożdżowe z migdałami i nieprzyzwoitą ilością masła.Jeśli jest w Danii jakiś produkt, który wydaje się wszechobecny to jest to masło. Mam poczucie, że Duńczycy są zakochani w swoim solonym maśle....

Pamiętam doskonale gdy pierwszy raz zaświeciły mi się oczy do crème pâtissière (kremu budyniowego). Na początku studiów oglądałam program kulinarny i widziałam jak Anna Olson przygotowuje ten krem do wypełnienia tartaletek. Pomyślałam, że musi być pysz...

Crème pâtissière to francuskirem cukierniczy. Swoją konsystencją i smakiem przypomina klasyczny budyń. Jednak tylko przypomina, bowiem dobrze zrobiony i podrasowanycrème pâtissière jest aksamitny i pięknie pachnie wanilią. Dziś powiem...

Wakacje oficjalnie dobiegły końca. Przy hucznym akompaniamencie płaczących przedszkolaków i dyskretnym szeleście chusteczek wyciąganych przez rodziców rozpoczął się rok szkolny. Człowiek Wyżerka jest już zaprawiony w bojach i z marszu wstąpił do zerówk...

Przepyszne kruche, maślane ciasto, budyniowy krem i pachnące truskawki  to jest to czego w okresie królowania truskawek zabraknąć nie może Krem trochę przypomina crème pâtissière. Składniki ciasta: 1,5 szkl mąki 200 g masła bardz...

Dzisiaj prawdziwy rarytas. Wspaniałe eklerki z crème pâtissière, czyli kremem podobnym nieco do naszego budyniowego ale o niebo lepszy. Jest to krem często stosowany w cukiernictwie we Francji i krajach francuskojęzycznych. Przepis przeze mnie wypróbow...

Przepyszne maślane ślimaczki z waniliowymcrèmepâtissière. Ciasto drożdżowe zawiera dużą ilość masła dlatego jest delikatne i długo zachowuje świeżość. Podczas pieczenia większość kremu wsiąka w ciasto dzięki czemu drożdżówki stają się wilgo...

Jesiennych porządków ciąg dalszy. Mój podstawowy i często wykorzystywany przepis na krem cukierniczy (chociaż crème pâtissière brzmi o niebo lepiej) - do tart owocowych, tarteletek i innych ciast z kremem budyniowym. Przepis jest trochę ulepszoną/ułatw...