Ajvar to bardzo popularna, warzywna pasta. Ten pochodzący z wysp bałkańskich przepis ma tyle wersji, ile jest kucharek. Każdy go robi na własny, unikatowy sposób, a ja chcę się z Wami podzielić moim. Już możecie znaleźć na blogu
jedną propozycję z wykorzystaniem tego przetworu. Poza tym, można nią
smarować kanapki i kreatywnie wykorzystywać w swojej kuchni na wiele sposobów. Możliwości jest od groma, ale żeby eksperymentować, trzeba mieć bazę. Zapraszam po przepis na mój ulubiony ajvar!
Domowy, pikantny ajvar
* Scroll down for English version *
Składniki:
- 5 czerwonych papryk;
- 2 bakłażany;
- 6 małych pomidorów;
- 2 cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- słodka i ostra papryka, sól.
Przygotowanie:
Umyć i osuszyć warzywa, bakłażany przekroić wzdłuż i nakłuć widelcem. Pomidory przekroić na pół. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Warzywa ułożyć na blachach pokrytych papierem do pieczenia. Piec przez 1,5 godziny, a papryki i pomidory wyjąć w połowie pieczenia (papryki obracać co jakiś czas).
Upieczone papryki umieścić w garnku i przykryć talerzem. Po 20 minutach obrać je i pozbawić nasion.
Upieczone warzywa zmiksować blenderem, pozostawiając wyczuwalne kawałki. W dużym garnku podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodać zmiksowane warzywa, doprawić i podgotować ok 10 minut mieszając. Można pasteryzować.
Smacznego!
Homemade, spicy ajvar
Ingredients:
- 5 red peppers;
- 2 eggplants;
- 6 small tomatoes;
- 2 onions;
- 5 cloves of garlic;
- sweet and hot peppers, salt.
Preparation:
Wash and dry vegetables, eggplant slice along and prick with a fork. Cut the tomatoes in half. Preheat oven to 180 degrees C. Vegetables lay on trays covered with baking paper. Bake for 1.5 hours and peppers and tomatoes removed half way through cooking (peppers rotate from time to time).
Peppers put in a pot and cover with a plate. After 20 minutes, peel them and deprive the seeds.
Baked vegetables mix with blender, leaving discernible pieces. In a large pot, fry the diced onion and chopped garlic. Add mixed vegetables, season and cook for about 10 minutes while stirring. It can be pasteurize.