Wpis z serii: "Zjadłabym, gdyby nie mleko w proszku".
Kto tak ma? Czasami, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego i buszujemy pomiędzy półkami w poszukiwaniach czegoś wegańskiego, dosłownie trafia nas szlag. Z pozoru "bezmlecznie" słodycze, prawie zawsze muszą mieć w składzie mleko w proszku lub sproszkowane białko jaja. I po co to? Ciężko jest zakupić moja ukochaną chałwę, właśnie przez ten drugi, nieszczęsny składnik.
Moją ochotę na pralinki Rafaello zaspokoiłam tymi delikatnymi i kremowymi kuleczkami z kaszy jaglanej. Masa kokosowa dosłownie rozpływa się w ustach i nie jest za słodka. Smakują prawie, jak oryginalne i zdecydowanie warto spróbować. Jestem pewna, że miłośnikom kokosowych smaków, stęsknionym za popularnymi pralinkami na pewno przypadną do gustu :)
Jaglane Rafaello
* Scroll down for English version *
Składniki (ok. 30 sztuk):- 150 g suchej kaszy jaglanej;
- 1 puszka mleka kokosowego/wody/mleka roślinnego.
- 70 g wiórek kokosowych;
- 2 łyżki mąki kokosowej lub migdałowej;
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej/z tapioki;
- 70 ml syropu klonowego;
- nasiona z 1 laski wanilii lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego;
- 1 łyżka płynnego oleju kokosowego;
- 30 migdałów bez skórki;
- wiórki kokosowe do obtoczenia.
Składniki:
Kaszę jaglaną ugotować w mleku kokosowym według tych wskazówek. Jeszcze ciepłą zblendować dokładnie z wiórkami, mąkami, syropem klonowym, olejem i wanilią. Nabierać porcje masy i w dłoniach formować kulki nadziewając je blanszowanymi migdałami oraz obtaczając w wiórkach. Przechowywać w lodówce.
Jeżeli macie ochotę na wersję exclusive, obtoczcie powyższą masę w pokruszonych wafelkach zamiast w wiórkach kokosowych. Następnie zanurzcie je w roztopionej białej czekoladzie i dopiero wtedy w wiórkach kokosowych - to dopiero uczta! :D
Smacznego!
Millet Rafaello
Ingredients (30 pralines):
- 150 g dry millet;
- 1 can coconut milk (sub other milk or water);
- 70 g shareed coconut;
- 2 tbsp coconut or almond flour;
- 1 tbsp tapioca or potato starch;
- 70 ml maple syrup;
- seeds of 1 vanilla pod or 1 tbsp vanilla extract;
- 1 tbsp melted coconut oil;
- 30 almonds without a skin;
- shareed coconut to garnish.
Preparation:
Cook millet in coconut milk using this instruction. Then blend it with coconut, flours, maple syrup, oil an vanilla. Take portions of cream and form balls in hands stuffing them with blanched almonds and roll in desiccated coconut. Store in a refrigerator.
If you fancy a exclusive version, roll above a mass in crumbled wafers instead of desiccated coconut. Then dip them in melted white chocolate and then roll in coconut chips - it's just a feast! :D